FARGO — ¿Si quieres la mejor sopa casera, no es lógico recurrir a la receta de la abuela?
El antiguo local de Great Harvest Bakery ahora se conoce como Sliced Bake Shop and Luncheonette en el sur de Fargo, y el martes 3 de febrero es un día especial.
Ese día, una abuela de 96 años es bienvenida a la panadería para preparar su famosa sopa del día: knoephla.
Es temprano en la mañana y Marian Kadrie ya está pensando en el almuerzo, en preparar el almuerzo. “Hoy vamos a tener sopa knoephla”, dijo Marian, agregando verduras para comenzar la sopa. “Cebollas, zanahorias y apio”, añadió.
A sus 96 años, Marian vive sola y cada martes visita Sliced Bake Shop and Luncheonette, propiedad de su nieta, Cassie. Cada martes, todos los ingredientes especiales van a la olla para una de las favoritas de Marian: la sopa Knoephla.
“Todos estos ingredientes se pueden cultivar en Dakota del Norte, cosas que se pueden cultivar en tu jardín. Todavía tengo un jardín. Cada año me pregunto si lo volveré a hacer”, comentó sobre su sencilla receta.
Marian proviene de una familia trabajadora que emigró a Dakota del Norte desde Siria a finales del siglo XIX. Marian aprendió a cocinar de su madre.
“Mi madre nunca aprendió a leer ni a escribir ningún idioma. Pero sabía cocinar”, dijo Marian.
Y el martes, paso a paso, Marian dio vida a la sopa Knoephla. A sus 96 años, es segura de sí misma pero cuidadosa.
“A veces no puedo recordar, así que miro la receta para asegurarme de no haberme olvidado de nada”, explicó.
Marian ha cambiado la vida de cientos de jóvenes a lo largo de los años. Fue madre adoptiva durante décadas, para muchísimos niños. “Dejé de contarlos en 300”, dijo Marian.
Ahora, vuelca su corazón en una sopa muy querida en la panadería de su nieta. Hecha con amor y una historia de servicio.
“Estar aquí con gente, interactuar con la gente. Me aburro con mi propia compañía”, dijo Marian, riendo.
