Las fibras son esenciales para mantener nuestro sistema inmunológico fuerte, ya que nutren la flora intestinal, mientras que los fitonutrientes ayudan al cuerpo con la sensibilidad a la insulina, la prevención del cáncer y mucho más. Un investigador, Chen, describe una dieta basada en plantas como la herramienta óptima para el “mantenimiento” del complejo funcionamiento del organismo.
Lo que hace el investigador
Este descubrimiento no ha sido solo un ejercicio académico para el investigador. Ha incorporado verduras y proteínas vegetales, como frijoles, lentejas y tofu, como protagonistas principales en sus comidas, tanto en el almuerzo como en la cena. “Ahora son la estrella de cada comida”, escribe Chen, quien también verifica actualmente las listas de ingredientes de los productos para evitar azúcares añadidos y alimentos ultraprocesados.
Si deseas comenzar, el consejo de Chen es simple:
“Empieza poco a poco. No es necesario cambiar tu estilo de vida de la noche a la mañana”, escribe el investigador. Propone tres pasos:
- Añade una verdura extra a cada comida: Llena la mitad de tu plato con verduras no almidonadas como el brócoli, el pimiento o la lechuga. Esto proporciona fibra, vitaminas y antioxidantes.
- Elige granos integrales una vez al día: Sustituye el pan blanco, la pasta blanca o el arroz blanco por granos integrales. Esto aumenta la ingesta de fibra, mejora la saciedad y estabiliza el metabolismo.
- Reemplaza una bebida azucarada por agua o té/café sin azúcar: Las bebidas azucaradas están fuertemente asociadas con una mayor mortalidad en el estudio. Eliminarlas ofrece beneficios inmediatos.
“No se trata de volverse 100% vegetariano. Incluso en la dieta mediterránea hay espacio para el pescado y las aves. Simplemente se trata de comer menos carne roja y procesada”, escribe Chen.
En lugar de preocuparse por cada pequeño bocado, propone la regla del 80/20: si el 80% de lo que comes es saludable, hay margen para la flexibilidad en el 20% restante. Lo importante es mantenerlo a largo plazo, no ser perfecto, explica el investigador.
En un estudio reciente, la investigadora del intestino Eirini Dimidi analizó qué alimentos y suplementos ayudan a que el intestino funcione de manera óptima, y uno de los resultados fue una sorpresa que quizás no esperabas.
