Al igual que los medicamentos, la alimentación puede tener un gran impacto en nuestra salud y prevenir diversas enfermedades comunes. En cierto sentido, se podría decir que la comida es como medicina, aunque no se defina como tal, según explica Olle Melander.
– Con una dieta adecuada, se pueden lograr grandes cambios –afirma Olle Melander–, en relación con la iniciativa de salud de la Región de Skåne, “Ha det gott!”, que precisamente destaca la importancia de la alimentación para nuestra salud.
Propiedades de ahorro de energía
Según Olle Melander, tenemos mucho que agradecer a la evolución. Esta ha permitido que los seres humanos desarrollemos la capacidad de almacenar grasa y energía en el cuerpo. Estas propiedades de ahorro de energía nos permitieron sobrevivir en tiempos de escasez de alimentos. Las infecciones estomacales e intestinales eran una causa común de muerte en el pasado, por lo que también se desarrolló nuestra capacidad de acumular sal y líquidos en los riñones.
Sin embargo, la evolución también es lenta y las características que una vez garantizaron nuestra supervivencia pueden hoy hacernos más vulnerables. En una época en la que hay abundancia de alimentos y somos mucho más sedentarios, ya no necesitamos almacenar energía. No obstante, estas características persisten y pueden provocar enfermedades graves.
– La razón por la que una persona se vuelve obesa es, en gran medida, genética. Y es un poco injusto, porque en algunas de nosotros estas características son muy eficaces, lo que facilita el aumento de peso. Muchos creen que, por lo tanto, no pueden influir en su situación, pero sí pueden hacerlo. La alimentación juega un papel muy importante en esto –explica Olle Melander.
Los cereales integrales, las frutas y las verduras marcan la diferencia
Además de la actividad física, el tabaco y el alcohol, la alimentación es el factor de estilo de vida más importante que afecta a nuestra salud. Pero es importante saber qué alimentos contienen sustancias que contribuyen a nuestro bienestar y cuáles tienen un impacto negativo.
– En cuanto a las cosas buenas, están las frutas y verduras –y aquí se incluyen las legumbres–, así como los cereales integrales, que son lo mejor. El consejo más sencillo es comer más de esto –recomienda Olle Melander.
Los alimentos ultraprocesados son un concepto problemático, según Olle Melander, ya que los cereales integrales –que deberíamos consumir más– están precisamente procesados. Sin embargo, el concepto suele referirse a alimentos con grandes cantidades de azúcar, sal y otros aditivos, que deberíamos consumir menos. Entre ellos se encuentran, por ejemplo, los dulces, las patatas fritas y los platos preparados.
– Un consejo es, en la medida de lo posible, cocinar con ingredientes crudos y no comer alimentos procesados industrialmente. El 80-90% de la sal que consumimos proviene de este tipo de alimentos. Por lo tanto, la cantidad de sal que añadimos a nuestra propia comida es relativamente poco importante. La única forma de contrarrestarlo es dejar de comprar alimentos procesados.
Come hasta sentirte lleno al 80%
Uno de los consejos más comunes que Olle Melander da a sus pacientes es no comer hasta saciarse. O, más bien, comer hasta sentirse lleno al 80%. Este método es común entre la población de la isla japonesa de Okinawa, que es una llamada “zona azul”, es decir, una zona donde la gente vive más tiempo y está más sana.
– Comer hasta sentirse lleno al 80% es un éxito garantizado. Hay evidencia tanto en animales como en humanos de que reduce el riesgo de diversas enfermedades comunes y contribuye a una vida más larga –explica Olle Melander.
Otro consejo de Olle Melander es hacer cambios que se puedan mantener a lo largo del tiempo.
– No tiene sentido hacer un cambio extremo que no dure. Es mejor hacer un cambio pequeño. Cuando ves resultados después de unos meses, es más fácil encontrar motivación para seguir adelante. Poco a poco es lo mejor.
Datos: ¡Ha det gott!
- Nueve de cada diez suecos comen muy poco cereal integral, frutas y verduras. Un nuevo estudio del Consejo Nórdico de Ministros muestra que en Suecia comemos menos pan de cereales integrales que nuestros vecinos nórdicos de Finlandia, Noruega y Dinamarca.
- La Región de Skåne quiere contribuir a un buen comienzo de año y está uniendo fuerzas durante enero y febrero para difundir el conocimiento sobre la importancia de los hábitos alimenticios para nuestra salud y animar a más personas a añadir más cereales integrales, frutas y verduras a su dieta.
- Al sustituir parte de la dieta por una alternativa de cereales integrales o comer más frutas y verduras, se pueden lograr grandes beneficios para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer y demencia.
- En 1177.se, la Región de Skåne recopila más información sobre la importancia de la alimentación para la salud, recetas y diferentes propuestas de cestas de alimentos para empezar a comer de forma más saludable.
