El Glasswing Restaurant by Alexandru Simon, ubicado en el Hotel The Amauris Vienna, ha sido galardonado con una estrella Michelin en marzo de 2026, según informó DiePresse.com. Este reconocimiento destaca la cocina de alto nivel que combina la precisión artesanal de la tradición francesa con ideas contemporáneas, bajo la dirección del chef Alexandru Simon.
Los críticos han elogiado especialmente la calidad de los ingredientes seleccionados, las composiciones creativas y armoniosas, así como el compromiso inquebrantable con la excelencia en cada plato. El restaurante se posiciona así como una de las direcciones más interesantes de la alta gastronomía en Viena.
El ambiente del Glasswing también ha sido destacado: al ingresar, los visitantes son recibidos por un diseño elegante con suelos de madera cálida, obras de arte discretas y un concepto de luz cuidadosamente equilibrado, que crea una atmósfera de exclusividad tranquila, con foco en la cocina como centro del espacio.
Un aspecto central de la propuesta culinaria es la dedicación estricta a la estacionalidad, con productos seleccionados a mano, fermentos caseros, encurtidos finos y elaboraciones meticulosas que dan a los platos una identidad única.
El Michelin-Stern otorgado al Glasswing se suma al creciente reconocimiento de restaurantes vieneses en la guía Michelin, incluyendo al Jola, que recientemente obtuvo una estrella por su cocina vegana, demostrando la diversidad y calidad de la escena gastronómica de la ciudad.
