Bizcocho de Limón y Calabacín Glaseado: Receta Fácil

¿Buscas una receta deliciosa y refrescante para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho? El bizcocho de limón y calabacín glaseado es la opción perfecta. Esta receta, que requiere entre 60 y 70 minutos de preparación y cocción, combina la dulzura del limón con la humedad de la calabacín, creando un postre irresistible.

Ingredientes para un Bizcocho de Ensueño

Para preparar este exquisito bizcocho, necesitarás:

• 2 tazas de harina para bizcochos
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite de canola
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 taza de suero de leche (buttermilk)
• Ralladura de 1 limón
• 1 taza de calabacín rallado
• Para el glaseado:
• 1 taza de azúcar glas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de leche

Paso a Paso para un Resultado Perfecto

Sigue estas sencillas instrucciones para lograr un bizcocho de limón y calabacín glaseado espectacular:

1. En un bol mediano, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear. Reserva.
2. En un bol grande, bate los huevos. Agrega el aceite y el azúcar, mezclando bien. Incorpora el jugo de limón, el suero de leche y la ralladura de limón, y mezcla hasta que estén bien combinados.
3. Añade el calabacín rallado y mezcla hasta que esté distribuido uniformemente.
4. Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Vierte la masa en un molde para pan de 9×5 pulgadas previamente engrasado.
6. Hornea a 175°C (350°F) durante 40-45 minutos.
7. Mientras el bizcocho aún está caliente, prepara el glaseado y viértelo sobre la superficie. Deja que el glaseado se endurezca antes de cortar y servir.

Un Toque de Ayurveda y Maridajes Deliciosos

Este bizcocho no solo es delicioso, sino que también tiene beneficios según la medicina Ayurveda. La calabacín es considerada fácil de digerir y refrescante, ideal para los meses de verano, mientras que el limón es valorado por sus propiedades limpiadoras y estimulantes. Sin embargo, se recomienda moderar el consumo de azúcar y, para aquellos con sensibilidad a los lácteos, utilizar alternativas vegetales al suero de leche.

Para acompañar este delicioso bizcocho, te sugerimos un vaso de leche fría, un refrescante té helado de limón o una copa de vino blanco seco. También combina a la perfección con ensaladas ligeras o una cremosa sopa de verduras.