Según datos de la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de Francia (Anses), en 2025 casi la mitad de la población francesa presentaba niveles de exposición al cadmio que superan los límites de referencia para la salud. La agencia también ha detectado una “impregnación preocupante de cadmio a todas las edades, incluso desde la más temprana”.
Impregnación a través de la alimentación
La principal vía de exposición al cadmio es a través de la alimentación, representando hasta el 98% de la impregnación en personas no fumadoras, según especifica la Anses. Entre los alimentos más contaminados se encuentran los cereales de desayuno, el pan, los productos de bollería y pastelería, las galletas, la pasta, el arroz, el trigo y las patatas, así como ciertos vegetales. Para los fumadores, el tabaco y el vapeo también constituyen una fuente significativa de exposición.
Géraldine Carne, coordinadora del estudio, advirtió que “si los niveles de exposición actuales se mantienen y no se toman medidas, es probable que una proporción creciente de la población sufra efectos adversos a largo plazo”.
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