Las autoridades de California están alertando a la población sobre el peligro de recolectar hongos silvestres tras un aumento en los casos de envenenamiento, incluyendo al menos una muerte. El Sistema de Control de Envenenamientos de California ha identificado 21 casos de intoxicación por amatoxinas, principalmente relacionados con el consumo de la seta conocida como «death cap» (amanita phalloides), según informó el departamento de salud del estado.
Estos envenenamientos han provocado daños severos en el hígado de varios pacientes, incluyendo niños, y al menos uno de ellos podría requerir un trasplante hepático. La preocupación radica en que la seta «death cap» puede confundirse fácilmente con variedades comestibles debido a su similitud en sabor, olor y apariencia.
Los casos confirmados se han registrado entre mediados de noviembre y principios de diciembre, una temporada de lluvias en la región que favorece el crecimiento de esta variedad letal, especialmente cerca de robles y árboles de madera dura como los pinos. Si bien la mayoría de los incidentes se han concentrado en las áreas de Monterey y la Bahía de San Francisco, el departamento de salud advierte que el riesgo es generalizado en todo el estado.
“Las setas ‘death cap’ contienen toxinas potencialmente mortales que pueden provocar insuficiencia hepática”, declaró la Dra. Erica Pan, Directora del Departamento de Salud Pública de California y Oficial de Salud Pública del Estado. “Debido a que la ‘death cap’ puede confundirse fácilmente con setas seguras y comestibles, recomendamos a la población que evite recolectar hongos silvestres durante esta temporada de alto riesgo.”
Es importante destacar que la seta «death cap» nunca es segura para el consumo, ni siquiera si se hierve, seca, congela o cocina. El consumo de estos hongos puede causar diarrea acuosa, náuseas, vómitos, dolor abdominal y deshidratación en un plazo de seis a 24 horas. Aunque los síntomas puedan disminuir inicialmente, el daño hepático grave o incluso fatal puede ocurrir hasta ocho días después.
“Solo las personas con una formación y experiencia extensas deberían consumir hongos silvestres que hayan recolectado ellas mismas”, enfatizó el Dr. Edward Moreno, Oficial de Salud del Condado de Monterey.
