“Queremos ofrecer carne tierna, sabrosa y de mejor calidad que la que se encuentra en las grandes cadenas”, afirma Nick Gordon, de Heritage Shores Butchery.
Heritage Shores Butchery, una nueva empresa dedicada a proporcionar carne de res totalmente natural a sus clientes, se ha incorporado al sector alimentario local.
El negocio abrió sus puertas en Bruce Mines el viernes 9 de enero y realizó su primera aparición semanal en el Soo Market al día siguiente.
La carne de res vendida por Heritage Shores Butchery, propiedad conjunta de Nick Gordon y Tyson MacFarlane, proviene de granjas ganaderas en la Isla Manitoulin y otras áreas del Distrito de Algoma.
“Toda la carne se cría de forma natural, sin hormonas ni antibióticos añadidos”, declaró Gordon a SooToday.
La empresa también vende pollo y cerdo totalmente naturales.
“La carne de res es nuestra especialidad, pero obtenemos nuestro pollo y cerdo de otros agricultores del sur de Ontario”, explicó Gordon.
“El pollo proviene de Fenwood Farm en Ancaster, Ontario. Producen pollo natural enfriado por aire.”
El pollo enfriado por aire se purifica con aire frío en lugar de remojarse en agua clorada.
“Sabe mucho a como sabía el pollo hace 50 años”, comentó Gordon.
Heritage Shores obtiene su cerdo totalmente natural de West Grey Premium Beef, ubicado en Durham, Ontario, y de Metzger’s Meat Products en Hensall, Ontario.
“Queremos volver a un nivel de base y a una alimentación limpia y saludable”, dijo Gordon, enfatizando el compromiso de Heritage Shores Butchery con la carne totalmente natural.
“No hay hormonas añadidas, ni antibióticos y tratamos de terminar nuestra carne de res con una mezcla de granos de engorde para resaltar el contenido de grasa. El sabor es muy importante para nosotros. Cuando se come carne, queremos que sea agradable, tierna, sabrosa y que tenga un sabor superior al de la que se vende en una gran cadena de supermercados.”
Gordon indicó que Heritage Shores trabajará en el abastecimiento de cerdo de agricultores del Distrito de Algoma, así como en la venta de cordero en primavera.
“Daremos pequeños pasos. Empezamos con la carne de res, porque es lo que sabemos hacer realmente bien, y luego iremos añadiendo más productos.”
Heritage Shores Butchery ha recibido una respuesta favorable del público hasta el momento.
“Nuestra apertura en Bruce Mines fue muy exitosa. Hubo mucho tráfico peatonal. Estamos muy contentos de servir a la comunidad con carnes locales y naturales y otros productos de Sault y sus alrededores”, dijo Gordon.
Además de comprar en persona en la tienda Heritage Shores Butchery en Bruce Mines y en Soo Market los sábados, la carne también se puede comprar a la empresa por teléfono al (705) 206-6761, por correo electrónico o a través de la página de Facebook de la carnicería.
Se realizará entrega gratuita a domicilio en Sault durante la semana.
“Cortamos todo en nuestra sede en Bruce Mines y luego lo enviamos directamente a usted”, explicó Gordon.
Aunque Heritage Shores Butchery es una nueva empresa para los copropietarios Gordon y MacFarlane, ambos tienen 10 años de experiencia en el negocio cárnico.
“Solíamos administrar Penokean Hills Farms en Bruce Mines y nos encanta la industria”, dijo Gordon.
“Las familias de mi familia y las de Tyson han estado en la comunidad agrícola durante generaciones y hemos dedicado nuestras carreras a esto. Nos encanta servir a la gente y ayudarles a encontrar carne que sea buena para la salud. Es nuestra pasión. Creemos que podemos contribuir a Algoma.”
