07 de enero de 2026, 17:30
Bg Фермер
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Las primeras cerezas Sato Nishiki de la prefectura de Yamagata en Japón alcanzaron precios récord en las primeras subastas del año, celebradas el 5 de enero. En el mercado mayorista de Tokio, una caja de cerezas se vendió por 1,8 millones de yenes, equivalentes a aproximadamente 12.000 dólares estadounidenses, lo que representa más de 26.000 yenes, o alrededor de 173 dólares, por cada cereza.
Una subasta separada, llevada a cabo en la ciudad de Tendo, ubicada en la principal prefectura productora de cerezas de Japón, también estableció un nuevo récord. Una caja con 68 cerezas se adjudicó por 1,55 millones de yenes, o aproximadamente 10.300 dólares estadounidenses.
Si bien las cerezas en Japón suelen alcanzar su máxima disponibilidad a principios del verano, los productores han acelerado la cosecha mediante el uso de técnicas de cultivo acelerado. Este sistema de producción implica enfriar los cerezos para simular el reposo invernal antes de trasladarlos a invernaderos, lo que permite que la floración y el desarrollo de los frutos ocurran antes en el calendario.
La implementación de este enfoque permite a los productores dirigirse al mercado al comienzo de la temporada, especialmente para variedades de alta calidad como la Sato Nishiki. El sistema requiere un control preciso de la temperatura y el uso extensivo de invernaderos para acelerar el tiempo de cosecha.
Kenichi Manen, subdirector de ventas de JA Tendo Foods, se refirió a las condiciones de cultivo que enfrentaron los productores esta temporada. “He escuchado que la gestión ha sido difícil este año debido al clima inestable y queremos trabajar duro para entregar productos que satisfagan a los clientes”, afirmó.
Yamagata produce la mayor parte de las cerezas en Japón y es conocida por sus temporadas tempranas y sistemas de cultivo protegidos. Las primeras subastas son monitoreadas de cerca en el mercado interno, ya que a menudo establecen las expectativas de precios para el resto de la temporada.
Los resultados iniciales de las subastas reflejan cómo las técnicas de producción avanzadas están alterando los calendarios de cosecha tradicionales, particularmente en el segmento de frutas de alta calidad suministradas a través de un cultivo en ambientes controlados.
