Cobbler de Manzana y Ciruelas con Chantilly de Vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C/160°C con ventilador.
2. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes y verter en una fuente para hornear cuadrada de 23 cm. Hornear durante 15 minutos. Retirar del horno y reservar.
3. Para la cobertura de galleta, tamizar la harina y los agentes leudantes en un bol, añadir el azúcar y mezclar. Incorporar la mantequilla con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla con textura de migas de pan.
4. Hacer un hueco en el centro, añadir la leche y mezclar para formar una masa blanda.
5. Colocar pequeñas porciones de masa sobre la fruta, pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar glas.
6. Volver a meter en el horno y hornear durante 45 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
7. Para la crema Chantilly, batir la nata, el azúcar y la vainilla hasta que esté espesa y mantener fría hasta que sea necesario.
8. Servir el cobbler caliente con una generosa porción de crema y disfrutar.