Inspirada en las historias de inmigrantes, la familia y la comida, la fotógrafa de Filadelfia Cielito Mercado Vivas ha enfocado su lente hacia la cocina para crear un nuevo libro de cocina que busca preservar las tradiciones culturales.
“Todos tienen algo favorito de su mamá o su papá, yo lo tenía también”, comentó Vivas.
Nacida de padres filipinos y criada en Andorra, Vivas es una fotógrafa profesional que ha cambiado su enfoque de los retratos a los platos. Su próximo libro de cocina, «Family Preserves: Home Cooked Stories From Immigrant Kitchens» (Preservas Familiares: Historias Caseras de Cocinas de Inmigrantes), presenta recetas e historias recopiladas de 13 familias inmigrantes de todo el país.
“Murfreesboro, Tennessee, tiene una de las poblaciones más grandes de personas de Laos”, reveló Vivas.
Entre los platos que se presentan, destaca una receta de alitas de pollo inspirada en Hong Kong que combina ketchup, miel y salsa de soya para lograr un sabor, según Vivas, “crujiente, pegajoso y dulce”.
“Encontrar sabores similares a los que conocen y aman les brinda comodidad y felicidad”, explicó la fotógrafa.
El libro de cocina incluye medidas detalladas para recetas que tradicionalmente se preparaban “a ojo”. “Lo curioso es que muchos padres no miden, así que esta fue una forma de calcular para poder documentarlo”, añadió Vivas.
Con un prólogo de la chef Phila Lorn, ganadora del premio James Beard y propietaria de Mawn and Sow, «Family Preserves» está programado para su publicación en octubre de 2026.
