Estudio francés alerta: estos conservantes en alimentos procesados podrían aumentar el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares
Un nuevo estudio publicado en European Heart Journal y difundido por medios como Vietnam.vn y HotNews.ro advierte sobre los posibles riesgos asociados al consumo frecuente de ocho conservantes alimentarios presentes en productos procesados. Según los hallazgos, estos aditivos podrían estar relacionados con un mayor riesgo de desarrollar hipertensión arterial, infartos y accidentes cerebrovasculares (ACV).
El estudio, desarrollado por investigadores franceses, identifica específicamente a estos conservantes como los de mayor preocupación:
- Nitritos y nitratos (usados en embutidos y carnes procesadas).
- Benzoatos (comunes en bebidas carbonatadas y salsas).
- Sulfitos (preservantes en frutas deshidratadas y vinos).
- Propionato de calcio (en panadería y productos horneados).
- Sorbato de potasio (en quesos y productos lácteos).
- BHA y BHT (antioxidantes en snacks y aceites).
- Vitamina C (ácido ascórbico), que aunque es un nutriente esencial, en altas dosis como conservante podría contribuir a los riesgos cardiovasculares según el análisis.
Los investigadores señalan que estos aditivos podrían afectar la presión arterial y la función endotelial, aumentando la inflamación y el estrés oxidativo, factores clave en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. El estudio subraya la necesidad de evaluar su seguridad a largo plazo, especialmente en dietas altas en ultraprocesados.
En Rumanía, según datos del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), una de cada dos muertes está relacionada con enfermedades del aparato circulatorio, lo que refuerza la importancia de analizar el impacto de estos conservantes en la salud pública.
Aunque el estudio no establece causalidad directa, los autores recomiendan moderar el consumo de alimentos procesados y priorizar una dieta basada en productos frescos y naturales. La European Heart Journal destaca la necesidad de más investigaciones para confirmar estos hallazgos y, de ser necesario, ajustar las regulaciones sobre aditivos alimentarios.
¿Cómo identificar estos conservantes en los etiquetados? Suele aparecen con códigos como E250 (nitrito de sodio), E210 (benzoato de sodio) o E300 (vitamina C). La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) los considera seguros en las dosis permitidas, pero este estudio abre un debate sobre posibles efectos acumulativos.
Para profundizar en el tema, te invitamos a revisar el estudio original en European Heart Journal o consultar guías de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre alimentación saludable. La prevención cardiovascular sigue siendo una prioridad, y pequeños cambios en los hábitos alimenticios pueden marcar una gran diferencia.
