Una startup llamada Allergen Alert está desarrollando una tecnología portátil para simplificar la seguridad alimentaria. Este dispositivo tiene como objetivo detectar alérgenos o gluten en los alimentos de forma rápida y precisa, comparable a los análisis de laboratorio. La compañía busca satisfacer las necesidades de los 250 millones de personas en todo el mundo que sufren de alergias alimentarias, de las cuales 33 millones se encuentran en Estados Unidos.
Automatización completa del proceso de análisis
El dispositivo utiliza un paquete patentado de un solo uso que automatiza todas las etapas de un análisis profesional, facilitando su uso. Es capaz de detectar nueve alérgenos responsables del 80% de las reacciones alérgicas: cacahuetes, frutos secos, leche, huevos, pescado, crustáceos, trigo, soja y sésamo.
Esta innovación permitirá a las personas con alergias alimentarias y a quienes padecen enfermedad celíaca probar sus alimentos de forma independiente. También puede ser utilizada por profesionales de la restauración para proteger y tranquilizar a sus clientes.
Una inversión de 3,6 millones de euros
La startup recibió una inversión de 3,6 millones de euros en 2025 y ha completado el desarrollo de su tecnología. Bénédicte Astier, fundadora y CEO de Allergen Alert, lidera la empresa.
La tecnología de Allergen Alert se basa en la experiencia del laboratorio bioMérieux, especialista en diagnóstico y actor en el sector de la seguridad alimentaria. La comercialización del dispositivo y los paquetes de prueba comenzará con una fase de preventa a finales de 2026. Los paquetes de prueba se venderán individualmente a menos de 10 dólares, o mediante una suscripción.
Allergen Alert presentará su tecnología en CES Unveiled y CES, donde la startup expondrá en el stand 60711 del 6 al 9 de enero de 2026.
