Robert F. Kennedy Jr., secretario de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, reveló que sigue una dieta carnívora basada exclusivamente en carne y alimentos fermentados, como el chucrut (sauerkraut). Según declaró en una entrevista en el podcast «The Excerpt» de USA TODAY, consume este tipo de alimentos durante todo el día, todos los días.
El secretario de Salud aseguró que, tras adoptar esta dieta, perdió el 40% de su grasa visceral en un mes y veinte libras en veinte días. También mencionó una mejora en la claridad mental, aunque reconoció que algunos de estos beneficios podrían atribuirse al efecto placebo.
La dieta carnívora incluye únicamente productos de origen animal, como carne, lácteos y huevos, mientras que los alimentos fermentados, como el chucrut —que se obtiene al fermentar repollo con sal— , el yogur, el kefir o el miso, se incorporan por su potencial para favorecer la salud intestinal, estimular el sistema inmunológico y reducir la inflamación mediante el aumento de bacterias beneficiosas en el intestino.
Kennedy Jr., quien recientemente cumplió 72 años, celebró la ocasión con un abundante filete, según se menciona en la misma entrevista. Aunque destacó los resultados personales de su régimen alimenticio, aclaró que esa dieta puede no ser adecuada para todas las personas.
Una alimentación equilibrada, con la mayor cantidad posible de alimentos no procesados, sigue siendo fundamental para mantener una buena salud, según los principios de la nutrición basada en evidencia.
