El grupo irlandés de hostelería Eclective, anteriormente conocido como Press Up, ha inaugurado un nuevo bar en South William Street, Dublín. El establecimiento, denominado The Stapleton, se encuentra en el entorno georgiano de Powerscourt House y su decoración se inspira en la artesanía de Michael Stapleton.
El bar principal funciona por orden de llegada, mientras que el salón de cócteles en la planta superior ofrece reservas limitadas en horarios específicos. Se espera que el local genere alrededor de 40 empleos a tiempo completo y parcial. El diseño interior corrió a cargo del estudio Millimetre Design.
Eclective firmó un contrato de arrendamiento a largo plazo para el local, que anteriormente ocupaba Farrier & Draper, el pasado verano. Tristan Jacob, director comercial de Eclective, comentó en su momento que, ubicado en el histórico Powerscourt Townhouse, planean invertir significativamente para ofrecer un espacio sofisticado a la escena de la hostelería de la capital.
Esta apertura representa el primer nuevo local de Eclective desde el cambio de propiedad el año pasado, que resultó en la adquisición del control de la empresa por parte de la firma de inversión Cheyne Capital, reemplazando a los fundadores Paddy McKillen jnr y Matt Ryan.
Eclective acordó un arrendamiento de 15 años para el sitio con Clarendon Properties, e invertirá hasta 1,5 millones de euros en la renovación de los 6.000 pies cuadrados del local distribuidos en tres plantas. Anteriormente, el bar y restaurante en el Powerscourt Townhouse Centre era operado por el veterano de la industria Frank Gleeson.
The Stapleton es el 27º establecimiento de Eclective, que cuenta con una plantilla de 850 empleados. Otras marcas de su cartera incluyen Elephant & Castle, Wowburger, Stella Cinema, Kaldero y Captain America’s.
Press Up fue cofundada por McKillen jnr y Ryan, y creció hasta superar los 50 locales y unos 2.000 empleados, incluyendo una cadena de hoteles que fueron vendidos en 2023. Cheyne, con sede en Londres, tomó el control del negocio el año pasado a través de un intercambio de deuda por capital. McKillen jnr aún posee el 5% de la cadena.
