El páncreas es un órgano esencial que secreta enzimas digestivas y hormonas como la insulina, desempeñando un papel clave en la digestión y el control de la glucosa sanguínea. Según el Dr. Kang Hyung-chang, especialista en medicina interna, ciertos hábitos alimenticios cotidianos pueden sobrecargar este órgano y aumentar el riesgo de enfermedades como la pancreatitis y el cáncer de páncreas.
El médico advierte que el alcohol, sin importar su tipo —ya sea vino, soju o makgeolli—, debe evitarse por completo, ya que el consumo excesivo está directamente relacionado con la inflamación pancreática aguda y crónica, condiciones que, si persisten, elevan significativamente el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas. Un estudio conjunto del Hospital Samsung de Seúl, la Universidad de Ansan de Corea y la Universidad de Shinsil encontró que las personas que consumen alcohol en exceso tienen un 19% más de probabilidades de desarrollar cáncer de páncreas a una edad temprana en comparación con quienes no beben.
Otro alimento señalado es lo frito. Según el Dr. Kang, los alimentos empanados y fritos contienen altos niveles de grasas trans y carbohidratos refinados debido al rebozado, lo que obliga al páncreas a producir una gran cantidad de enzimas digestivas para metabolizar las grasas, aumentando así la carga sobre el órgano y la demanda de insulina. Investigaciones en Estados Unidos han demostrado que el consumo regular de alimentos fritos puede incrementar el riesgo de cáncer de páncreas hasta en un 52%.
El especialista recomienda reducir o eliminar estos alimentos de la dieta habitual como medida preventiva para proteger la salud pancreática a largo plazo.
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