Madrid – El 30% de las noticias falsas que circulan por internet están relacionadas con la alimentación, según un informe de la consultora Llorente y Cuenca (LLYC). Los hallazgos fueron presentados este martes por Luis Martín durante su ponencia Fake Food, cómo los bulos se cuelan en nuestra dieta, en el marco de Madrid Fusión.
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Martín explicó que “estas noticias se propagan siete veces más rápido que el resto porque apelan a emociones como el miedo y, además, son mensajes muy simples”. El experto, director de Digital Business y de Soluciones de IA en LLYC, aseguró que muchas de estas informaciones se basan en “medias verdades” y a menudo se amparan en la fórmula “según un estudio”, lo que les otorga credibilidad, pero sin proporcionar detalles concretos y apelando principalmente a las emociones.
Leche, azúcar y carne roja
Entre los ejemplos citados por el experto de Llorente y Cuenca destaca el caso de la leche, con afirmaciones como “no estamos preparados para procesarla”, cuando en realidad solo un 2-3% de la población tiene intolerancia a la leche y un 10-15% a la lactosa (aunque este porcentaje es mayor en Asia).
Martín recalcó que “existen numerosos estudios que vinculan el consumo de leche con beneficios en la prevención de enfermedades como la osteoporosis”.
También mencionó el azúcar, a menudo tildado de “veneno”, y la carne roja, que no necesariamente “inflama” ni siempre es “procesada”, como otros ejemplos de alimentos objeto de desinformación.
“Si lo dice ChatGPT, nos lo creemos”
“Al final, el debate ha pasado de ser científico a moral, donde lo natural se considera bueno y lo procesado, malo”, lamentó. “La fermentación o la ultrapasteurización también son procesos, pero son beneficiosos para la salud”.
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El experto de Llorente y Cuenca señaló que “la IA produce contenidos a gran escala y los personaliza a gran velocidad”. Añadió que “le otorgamos mucha autoridad a la IA. Si lo dice ChatGPT, nos lo creemos, al igual que antes creíamos todo lo que decía el Telediario”.
Sin embargo, según Martín, mucha gente ignora que la inteligencia artificial “tiene sesgos” y que, desafortunadamente, una vez que alguien acepta algo como verdad, es muy difícil que cambie de opinión.
Martín aseguró que, si antes la opinión pública era moldeada por los medios y las redes sociales, “ahora el campo de batalla será la IA”, por lo que recomendó a las marcas que monitoricen lo que se dice de ellas en plataformas como Gemini o ChatGPT.
El antídoto contra la desinformación
“Es fundamental ser conscientes de que la IA tiene sesgos y que, en esta era, la confianza no se defiende reaccionando, sino anticipándose”, recalcó Martín.
Como antídoto contra la desinformación, el experto de LLYC recomendó “cultivar el espíritu crítico” y “no delegar” la labor cognitiva en la IA. No obstante, descartó que se pueda limitar o regular el funcionamiento de la IA, ya que las principales empresas operan fuera del marco jurídico europeo.
Luis Martín, en el espacio Dreams de Madrid Fusión.
Luis Martín, en el espacio Dreams de Madrid Fusión.
Martín reconoció que le ha recomendado a su hijo “que no se fíe de nada”. Sin embargo, también lanzó un mensaje positivo: “La IA puede ser tremendamente útil en la gastronomía. Tiene tantos sesgos que interactuar con ella puede ser estimulante y fomentar la creatividad”.
