Un creador de contenido británico se ha embarcado en una búsqueda global para encontrar el mejor café flat white, y actualmente está evaluando la oferta de Nueva Zelanda. ‘Flat White Frank’, como se le conoce, ha dedicado las últimas tres semanas a degustar preparaciones en Wellington y Auckland, con planes de continuar su evaluación en Christchurch y Queenstown.
El joven de 28 años, que prefiere mantener su identidad real en privado, declaró a RNZ que el mejor flat white que ha probado hasta el momento en Nueva Zelanda fue en el café Frank’s de Wellington. “El dueño de Frank’s me preparó su espresso de la casa, que fue increíble”, comentó. “Le di una puntuación de 8 sobre 10, y luego preparó otro flat white con un café colombiano fermentado en maracuyá… fue algo excepcional, realmente impresionante.”
‘Flat White Frank’ pasó sus veinte años en Londres, trabajando en diversos empleos relacionados con el café, incluyendo barista, en una empresa tostadora y para una importante compañía de máquinas de café. A finales de noviembre de 2024, comenzó a combinar su experiencia laboral con la creación de contenido, dando origen a la cuenta de redes sociales dedicada a su búsqueda.
“Observé que mucha gente en línea reseña Guinness, cerveza, vino y comida… pero nadie se dedica al café”, recuerda. “Sentí que era el momento adecuado, especialmente en el Reino Unido, donde la escena del café de especialidad está creciendo y cada vez hay más lugares de calidad. Sin embargo, la gente necesita saber dónde encontrarlos. Pensé que si yo no lo hacía, alguien más lo haría. Alguien me dijo una vez que hay que definir un nicho, así que decidí enfocarme en el flat white.”
Actualmente, ‘Flat White Frank’ cuenta con casi 18.000 seguidores en Instagram y alrededor de 12.000 en TikTok. Atribuye el interés en sus videos a su sencillez, evitando tecnicismos sobre máquinas de café y otros detalles complejos. “Yo simplemente pruebo el café y digo cómo me sabe”, afirma.
Hasta ahora, la mayor parte de sus degustaciones se han realizado en el Reino Unido e Irlanda, pero planea viajar pronto a Australia para investigar el debate sobre el origen del flat white: “Los neozelandeses me dicen que es de aquí, mientras que los australianos afirman que es de Melbourne”.
El mejor flat white que ha probado hasta la fecha se encuentra en el café Nostos, en Battersea, Londres. Esta preparación, con un precio de 8 libras esterlinas, se caracterizó por “un café con notas afrutadas y un toque alcohólico, y leche destilada por congelación… me dejó boquiabierto”.
Para aquellos que no estén familiarizados, ‘Flat White Frank’ explica que, según su conocimiento y el de muchos otros, un flat white consiste en un doble espresso en una taza de seis onzas, complementado con leche texturizada, sedosa y de consistencia similar a la pintura. Aunque Nueva Zelanda podría no encabezar la lista de ‘Flat White Frank’, considera que las probabilidades de encontrar una buena preparación son mayores en este país.
“La diferencia es que el café promedio aquí es mejor que en Londres. En lugares donde en el Reino Unido esperarías encontrar un café de mala calidad, aquí obtendrás una preparación decente, lo cual es positivo.”
