Una nueva investigación ha revelado que tomar fotos de los alimentos facilita recordar qué y cuánto se come.
El estudio de la Universidad Curtin encontró que el uso de teléfonos móviles simplificó la recopilación de datos dietéticos precisos, lo que sugiere que los métodos digitales son herramientas importantes para guiar los consejos de salud y las políticas de nutrición.
La investigación, publicada en JMIR Human Factors, determinó que la mayoría de las personas están dispuestas a registrar su dieta, pero que las herramientas deben ser fáciles y rápidas de usar.
Los participantes en el estudio se mostraron satisfechos con el uso de la tecnología, pero indicaron que las herramientas de recuerdo dietético en línea consumían mucho tiempo y les resultaba difícil recordar los detalles de lo que habían comido al intentar controlar su ingesta de alimentos.
El estudio reveló que los participantes preferían tomar fotos de sus comidas, ya que las imágenes les ayudaban a recordar mejor qué y cuánto habían consumido.
La mayoría de los participantes afirmaron que tomar fotos de sus platos era la forma más fácil y precisa de recordar su dieta.
Janelle Healy, autora principal y candidata a doctorado de la School of Population Health de Curtin, señaló que es fundamental mejorar los métodos de recopilación de datos dietéticos, ya que las enfermedades relacionadas con la dieta, como la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes, están en aumento.
“Mejores datos conducen a mejores consejos de salud”, afirmó Healy.
“Las personas están ocupadas, distraídas y a menudo comen sobre la marcha. Las fotos reducen la presión de recordar cada detalle y proporcionan una imagen más clara de lo que se ha comido.”
El estudio comparó tres métodos ampliamente utilizados para el recuerdo dietético de 24 horas, incluidos dos herramientas en línea estándar y un método que utiliza fotos tomadas al momento de comer con un teléfono móvil.
El resultado fue claro: las fotografías redujeron la frustración asociada con las herramientas de recuerdo dietético en línea.
Los participantes describieron las herramientas en línea existentes como lentas, confusas y mentalmente agotadoras, especialmente al estimar el tamaño de las porciones.
Por el contrario, al ver imágenes de sus propias comidas, se les facilitó recordar y aumentaron su confianza en lo que informaban, incluso cuando las comidas eran complejas o se consumían bajo presión de tiempo.
Christina Pollard, coautora y profesora de la School of Population Health de Curtin, señaló que depender únicamente de la memoria es un defecto importante en los métodos actuales de seguimiento de la dieta.
“Los participantes nos dijeron que estimar las porciones es extremadamente difícil y que buscar en listas de alimentos extensas a menudo los lleva a adivinar o elegir la ‘opción más cercana’ en lugar de lo que realmente comieron”, explicó Pollard.
“Nuestros hallazgos muestran que las personas quieren métodos dietéticos que sean más rápidos y fáciles de usar, y la tecnología ahora nos brinda la oportunidad de ofrecer eso.” El artículo ‘User Preferences for an Image-Assisted Dietary Recall: Qualitative Study Comparing 3 Dietary Assessment Methods’ fue publicado en JMIR Human Factors.
