Cada semana, François-Régis Gaudry deleita a sus seguidores revelando sus restaurantes favoritos. A través de sus redes sociales, también comparte recetas, aunque sus ideas no siempre son del agrado de todos, y ha vivido algunas situaciones curiosas que nos cuenta.
François-Régis Gaudry es una figura clave de la gastronomía francesa en la televisión. Desde hace algunos años, aconseja a los espectadores compartiendo sus mejores recetas y direcciones imprescindibles en redes sociales, libros y programas. Todos los domingos presenta On va déguster en France Inter y Très très bon en Paris Première, que también se emite los sábados. Busca tanto restaurantes de alta cocina como locales más modestos y secretos. «Nuestra selección culinaria es muy amplia. Comemos en el programa como comemos en la vida. Es cierto que me atraen tanto las experiencias de alta gastronomía como la cocina tradicional, la cocina de bistró y la cocina popular», explica Gaudry durante una entrevista con Télé-Loisirs. Una elección ecléctica que encanta a sus fans.
«Habría que ver a la gente del norte…», confiesa François-Régis Gaudry a Télé-Loisirs
A pesar de su éxito, el chef no escapa a las críticas, especialmente cuando se atreve a modificar recetas clásicas del patrimonio gastronómico francés. «Creé una pequeña polémica porque grabé un video para mis redes sociales –y lo incluí en un libro de recetas hace dos años– con la tarta de maroilles», explica el chef, revelando el ingrediente que causó controversia: «Le añado, para darle un toque especial, lonchas de raclette y ahí fue cuando la gente del norte se enfadó…»
«Me insultaron en las redes sociales… Tiendo a poner raclette en todas partes. Incluso añado algunas lonchas a la tartiflette. La raclette en una hamburguesa también funciona bien», añade el chef, quien también participa en Top Chef. Y si habla con tanta naturalidad de este queso fundido, es por una buena razón. El sábado 7 de febrero de 2026, Paris Première emitirá La très très bonne raclette a partir de las 20:00, un programa perfecto para la temporada.
