Unas 20 garzas reales se alinean puntuales a las 16:00 horas en el mercado Albert Cuyp de Ámsterdam para reclamar los sobrantes de pescado fresco al caer la tarde.
Durante más de un siglo, este punto de venta ha bullido de actividad con lugareños y turistas que recorren los pasillos y disfrutan del concepto neerlandés de la convivialidad, conocido como gezelligheid.
Las garzas eligen los canales y parques de la ciudad
Ámsterdam es el lugar ideal para un ave acuática como la garza real debido a la gran cantidad de canales y ríos, según explica Sam Hobson, fotógrafo de conservación y vida silvestre especializado en fauna urbana.
El mercado sustituye a los pescadores tradicionales
En el pasado, las garzas esperaban a los pescadores que regresaban con la captura del día para arrebatar bocados de los cubos cargados, pero en las últimas décadas la estrategia cambió hacia los puestos del mercado Albert Cuyp.
Las aves anidan en colonias ubicadas en los parques de la ciudad y forman parte del paisaje urbano cotidiano. De acuerdo con el registro de la zona, este zancudo de patas largas es hoy en día tan común en el mercado como un stroopwafel caliente recién hecho.
Las aves ocupan los toldos en busca de recortes
A medida que avanza la tarde, las garzas comienzan a congregarse y se posan con paciencia sobre toldos de rayas y señales de tráfico, mientras los tenderos acumulan los sobrantes destinados a los basureros.
Una espera disciplinada con excepciones audaces
Hacia las 16:00 horas, cuando los tenderos recogen sus puestos, el grupo toma posición para acceder al buffet.
Sam Hobson señaló que «sin duda, una garza había desarrollado debilidad por los calamares. Agarró uno de un puesto y luego se fue caminando por la calle con los tentáculos colgando de su pico».
Comerciantes locales y invitados con licencia de robo
La relación ha llegado al punto de que los pescaderos retiran las tapas de las cajas refrigeradas desechadas para ofrecer a sus invitados una experiencia gastronómica más relajada, lo que refleja por completo el espíritu local de gezelligheid.
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