Según datos recientes de Statistik Austria, los hogares austriacos destinan un promedio del 11,6% de sus gastos a la alimentación. Esta cifra ha disminuido en comparación con el 12,1% registrado en la última evaluación hace cinco años, situándose en un nivel inferior al de otros países a nivel internacional.
La mayor parte del presupuesto familiar en Austria se destina a vivienda y energía, lo que supone una carga considerable para muchos hogares. Sin embargo, es importante reflexionar sobre el papel fundamental que desempeñan los alimentos en nuestra vida diaria. Lo que compramos no solo termina en el carrito de la compra, sino también en nuestro plato y, en última instancia, en nuestro cuerpo.
El consumo per cápita de alimentos y bebidas no alcohólicas en Austria asciende a aproximadamente una tonelada y media anuales. Esto implica una gran responsabilidad. Una alimentación equilibrada y variada, preferiblemente fresca y de temporada, es uno de los pilares fundamentales para la salud y la calidad de vida. Las estadísticas de salud indican que Austria se encuentra entre los países con el mayor gasto sanitario per cápita en Europa, pero su número de años de vida saludables se sitúa en el tercio inferior de la comparación europea. La nutrición juega un papel esencial en este contexto. Más de la mitad de los adultos austriacos tienen sobrepeso u obesidad, lo que aumenta el riesgo de enfermedades relacionadas con el estilo de vida.
La buena noticia es que tenemos mucho control sobre nuestra alimentación. Comprar de forma consciente, reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero –hasta 800 euros al año, de media– son estrategias al alcance de todos. Quizás deberíamos centrarnos no solo en el coste de los alimentos, sino también en su valor real para nuestra salud y bienestar. Después de todo, nuestra alimentación influye en nuestra calidad de vida día a día.
Maria Fanninger es fundadora de la asociación Land schafft Leben.
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