Cada vez más personas, incluso celebridades, recurren a remedios y trucos tradicionales de la India para mejorar su salud. Recientemente, la actriz Aditi Rao Hydari reveló en el programa de Netflix de Kapil Sharma que consume un cuenco de ghee (mantequilla clarificada) diariamente, afirmando que “los remedios caseros de la India son los mejores”. La jueza Archana Puran Singh añadió que muchas personas desconocen que el desi ghee no contribuye al aumento de peso, considerándolo “el mejor” y sin una razón válida para ser criticado.
El también juez Navjot Singh Sidhu recomendó comenzar el día con ghee. Según sus declaraciones, consumir ghee por la mañana ayuda al cuerpo a quemar grasa. Sugiere que iniciar el día con ghee y cúrcuma, seguido de un breve ayuno, favorece la quema de grasas, a diferencia de consumir bebidas azucaradas que incitan a comer alimentos más pesados.
Ante estas confesiones, se consultó a Dt Amreen Sheikh, jefa de dietética del KIMS Hospitals, Thane, sobre si es cierto que el ghee no causa aumento de peso. Sheikh explicó que “el ghee ha sido malinterpretado durante mucho tiempo. El aumento de peso no proviene de un solo alimento, sino del consumo excesivo de calorías y una dieta desequilibrada. Cuando se utiliza en pequeñas cantidades controladas, el ghee no conduce automáticamente al aumento de peso y, de hecho, puede favorecer la sensación de saciedad y la digestión”.
A pesar de ser un alimento denso en calorías, Sheikh señaló que el problema radica en el consumo excesivo, especialmente cuando se combina con comidas pesadas y refinadas. “Esta práctica creó la idea errónea de que el ghee causa aumento de peso, cuando en realidad el problema era el exceso de calorías y la falta de actividad física”, afirmó.
El ghee contiene vitaminas liposolubles A, D, E y K, así como ácidos grasos de cadena corta como el butirato, que favorecen la salud intestinal. Además, es libre de lactosa y caseína, lo que facilita su digestión para muchas personas, según explicó Sheikh.
Sheikh añadió que el ghee ayuda a sentirse lleno más rápido y a mantener la saciedad por más tiempo, lo que puede “reducir los antojos y el consumo de alimentos poco saludables”. También señaló que “usar una pequeña cantidad de ghee puede mejorar el sabor de las comidas, lo que hace que la alimentación saludable sea más agradable y sostenible”.
Archana Puran Singh and Navjot Singh Sidhu spoke about ghee on The Kapil Sharma Show (Photo: Netflix India/Instagram)
¿Cuánta cantidad es recomendable?
Para la mayoría de los adultos sanos, una o dos cucharaditas al día son suficientes, ya sea utilizado en la cocina o añadido a las comidas. Lo importante es medir la cantidad en lugar de verterla libremente, según indicó Sheikh.
¿Es adecuado el ghee para personas con colesterol alto o problemas cardíacos?
El ghee es rico en grasas saturadas, por lo que el control de las porciones es crucial. Las personas con colesterol alto o enfermedades cardíacas deben consumir ghee ocasionalmente, como parte de una dieta rica en verduras, fibra y grasas insaturadas, aconsejó Sheikh.
¿Qué es importante tener en cuenta?
Muchas personas asumen que, por ser un producto “natural”, pueden consumirlo en cantidades ilimitadas. “El ghee puede ser beneficioso, pero solo cuando se utiliza de manera consciente. El equilibrio, el control de las porciones y la calidad general de la dieta son más importantes que el ingrediente en sí”, concluyó Sheikh.
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