El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ha emitido recomendaciones a la población para prevenir enfermedades gastrointestinales durante la temporada decembrina, período en el que se observa un aumento en estos padecimientos.
Las enfermedades, que se manifiestan a través de diarrea, vómito, dolor abdominal e infecciones estomacales, suelen originarse por el consumo de alimentos en mal estado, que no han sido refrigerados adecuadamente o que se han manipulado sin las medidas de higiene necesarias, según explicó Mireya Velázquez Serrano, coordinadora de Nutrición Clínica Hospitalaria y Dietética del IMSS en Hidalgo.
La especialista aconseja evitar el consumo de alimentos que hayan estado expuestos a temperatura ambiente por varias horas, especialmente aquellos de origen animal como carnes, mariscos, lácteos, cremas y mayonesa, debido a su mayor propensión a desarrollar bacterias.
Asimismo, es fundamental lavar y desinfectar correctamente frutas y verduras, y utilizar únicamente agua potable para la preparación de alimentos y bebidas.
Velázquez Serrano también advirtió sobre el riesgo de excesos en el consumo de grasas, azúcares y alcohol durante las festividades, lo que puede derivar en irritación gastrointestinal, indigestión y deshidratación. Por ello, recomienda moderar las porciones y optar por una alimentación equilibrada.
