Otras carnes, como el cerdo o la ternera, presentan una menor probabilidad de estar contaminadas por la bacteria Campylobacter u otros gérmenes similares. Esto se debe a que su temperatura corporal más baja no proporciona un ambiente tan favorable para el crecimiento de estos microorganismos como, por ejemplo, el pollo.
Si se consume carne de res poco hecha, a punto o cruda, y por lo tanto no se eliminan posibles gérmenes mediante una cocción completa, se puede optar por lavar la carne, aunque esta decisión queda a criterio del consumidor. Lo mismo aplica para el pescado.
Se recomienda enjuagar los pescados enteros para eliminar restos de vísceras. Sin embargo, el pescado procesado industrialmente no necesita ser lavado. Esta precaución es especialmente importante si se planea cocinar el pescado completamente. En el caso del consumo de pescado crudo, cada persona debe decidir por sí misma. No obstante, según los expertos, Campylobacter y Salmonella no representan un riesgo significativo en el pescado.
