Hace seis años, tuve mi primer contacto con el Meater+ en IFA Berlín y quedé impresionado. Poco después, lo reseñé. El concepto era brillante: una sonda de temperatura inalámbrica que elimina las conjeturas al cocinar carne, con monitorización a través de un smartphone y una elegante base de carga. Parecía la convergencia perfecta entre mi pasión por la cocina y la tecnología.
Ahora, tras un uso prolongado y ver que el producto sigue en el mercado, debo ser honesto. Si bien la experiencia inicial fue prometedora, la realidad a largo plazo cuenta una historia muy diferente.
¿Qué es Meater?
Para aquellos que no estén familiarizados, Meater es una sonda de temperatura inalámbrica diseñada para monitorizar la carne mientras se cocina. Se inserta el extremo puntiagudo en la carne antes de cocinarla, y mide tanto la temperatura interna (en la punta) como la temperatura ambiente (a lo largo del eje expuesto). El modelo Meater+ que probé se conecta a una elegante base de carga que extiende el alcance inalámbrico, permitiendo monitorizar la cocción desde otra habitación a través de una aplicación para smartphone.
El sistema funciona a través de una aplicación sencilla donde se selecciona lo que se está cocinando y el punto de cocción deseado. La aplicación rastrea las temperaturas en tiempo real, notifica cuando la carne está lista e incluso recuerda dejarla reposar después. También hay integración con Alexa si se desea consultar a un asistente inteligente para obtener actualizaciones.
El atractivo inicial
Reconozco lo que me impresionó inicialmente, porque estos aspectos tienen mérito. Cocinar con una sonda de temperatura realmente elimina las conjeturas. Observar cómo la temperatura interna aumenta gradualmente y luego continúa subiendo durante el período de reposo fue realmente revelador. Esa retroalimentación visual cambió mi comprensión de cómo se cocina realmente la carne.
La aplicación de Meater está bien diseñada y es intuitiva. La configuración fue sencilla y las notificaciones para saber cuándo retirar la carne y cuándo está lista para servir son recordatorios útiles. Para alguien que está aprendiendo a cocinar carne correctamente, estas funciones tienen un valor educativo real.
La realidad de la conectividad
Aquí es donde las cosas empezaron a desmoronarse. Incluso con el Meater+, que promete un mayor alcance a través de su base de carga, la conectividad era frustrantemente inconsistente. Durante la primera prueba con el pollo mariposa, la conexión se interrumpió varias veces, lo que me obligó a reposicionar la base de carga repetidamente. Este no fue un problema aislado; se convirtió en un problema persistente.
El modelo Meater básico depende completamente de la conectividad Bluetooth entre el teléfono y la sonda. En la práctica, esto significa que el teléfono debe estar a pocos metros de donde se está cocinando. El Meater+ extiende esto ligeramente a través de su base, pero no lo suficiente como para justificar el precio adicional. Si se desea una monitorización remota realmente fiable, es necesario optar por el modelo Meater Link WiFi, lo que añade aún más coste a un dispositivo ya caro.
Para la mayoría de los escenarios de cocina en casa, no se anda lejos de la cocina de todos modos. La promesa de monitorizar el asado desde el salón suena atractiva hasta que te das cuenta de que estás comprobando la aplicación cada pocos minutos de todos modos, y podrías simplemente echar un vistazo a un termómetro tradicional.
Preocupaciones sobre la durabilidad
Después de aproximadamente un año de uso bastante ligero, mi Meater+ simplemente dejó de funcionar. Dejó de funcionar por completo. No lo estaba usando constantemente; quizás una o dos veces al mes como máximo. Para un dispositivo de cocina de alta gama a este precio, es profundamente decepcionante. He tenido termómetros de cocina económicos que han durado mucho más con un uso más intensivo.
Este es el problema crítico al que he llegado después de seis años. Para la gran mayoría de la cocina que he hecho desde esa reseña original, no he tenido absolutamente ninguna necesidad de un termómetro que pueda monitorizar de forma remota.
Usar una sonda de temperatura es esencial para muchos platos. No lo discuto. Entender cuándo la carne está perfectamente cocida, en lugar de adivinar o cortarla repetidamente, transforma tu cocina. Pero no se necesita conectividad inalámbrica o integración con smartphones para lograrlo.
Ahora utilizo un ThermoPro TP17 Digital Grill Thermometer con sondas duales para casi toda mi cocina de carne, ya sean filetes en la sartén o salmón al horno. Hace todo lo esencial: mide la temperatura interna con precisión, tiene una pantalla externa a la que se puede echar un vistazo y te alerta cuando se alcanza la temperatura objetivo. Cuesta una fracción de lo que cuesta el Meater.
¿Quién podría beneficiarse de Meater?
Para ser justos, sospecho que Meater tiene más sentido para un tipo específico de cocina que es más común en Estados Unidos: el ahumado a largo plazo o las barbacoas prolongadas al aire libre. Si se está ahumando un brisket durante 12 horas, poder monitorizar las temperaturas desde dentro de la casa sin constantes viajes al jardín tiene un valor real.
Pero para la persona promedio que prepara asados al horno o cocina en la estufa, ese caso de uso simplemente no aplica. Ya estás en la cocina. Ya estás revisando las cosas periódicamente. La monitorización inalámbrica se convierte en una solución en busca de un problema.
El veredicto después de seis años
El Meater es un dispositivo tecnológico elegante que resuelve un problema que la mayoría de los cocineros caseros no tienen realmente. El factor “wow” inicial de ver los datos de temperatura en el teléfono se desvanece rápidamente cuando te das cuenta de que sigues rondando cerca, y los problemas de conectividad añaden frustración en lugar de comodidad.
Cuando mi unidad murió después de un uso mínimo, no la reemplacé. Eso te dice todo sobre si se volvió indispensable.
Si te tomas en serio cocinar carne bien, invierte absolutamente en una buena sonda de temperatura. Son herramientas esenciales. Pero ahorra tu dinero y compra algo como el ThermoPro por 20-30€ en lugar de gastar 89-109€ en el Meater. Obtendrás el mismo beneficio principal, una conectividad fiable a una unidad de visualización, capacidad de doble sonda y dinero para mejores ingredientes.
La única excepción: si realmente haces ahumados o barbacoas al aire libre con regularidad donde necesitas monitorizar a distancia, y estás dispuesto a invertir en el modelo Meater Link WiFi para una conectividad fiable. Para todos los demás, este es un dispositivo caro que resuelve un problema que no tienes.
