El restaurante Grands Boulevards Experimental, bajo la dirección del chef Giovanni Passerini, ofrece una propuesta culinaria italiana que destaca por su sencillez y sabor. El menú, conciso en su extensión, se caracteriza por platos como el pâté en croûte y la giardiniera de verduras.
Entre las especialidades del chef Passerini se encuentran sus ravioles de espinacas, ricotta, salvia y parmesano, así como el extravagante tiramillefeuille, acompañado de helado de avellanas y crujientes arlettes de cacao.
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