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Febrero es el Mes del Corazón Americano, un momento ideal para revisar nuestros hábitos y promover un corazón saludable. Aunque yo no padezco ninguna enfermedad cardíaca, soy consciente de que las enfermedades del corazón son la principal causa de muerte en los Estados Unidos, por lo que quiero ser proactiva en el cuidado de mi salud cardiovascular. Para mí, esto significa moverme diariamente de formas que disfrute, como caminar, nadar, esquiar o levantar pesas. También implica incluir comidas ricas en fibra y grasas insaturadas, a la vez que presto atención al consumo de sodio y grasas saturadas. A menudo recurro a proteínas de origen vegetal, como el tofu y los frijoles, e incluyo alimentos ricos en grasas saludables para el corazón, como el salmón y el aguacate. Estas recetas facilitan el cumplimiento de los objetivos de salud cardíaca, ya que cada una está lista en 25 minutos o menos. ¡Manos a la obra!
Plan Semanal de Comidas
Domingo: Salteado de res con bok choy y jengibre al estilo chino
Lunes: Tiras de pollo con especias “everything bagel” sobre ensalada
Martes: Hamburguesas vegetarianas de calabacín y garbanzos con salsa tahini-ranch
Miércoles: Tacos de pollo rostizado
Jueves: Salmón con chile y limón al horno con papas y pimientos
Viernes: Carbonara fácil de guisantes y espinacas
Domingo: Salteado de res con bok choy y jengibre
Blaine Moats
Este salteado es una cena rápida y sabrosa que me ayudará a terminar el fin de semana. El corte de res magro proporciona una gran cantidad de proteína para apoyar los huesos y músculos saludables, lo cual es especialmente importante a medida que envejecemos. El bok choy tierno y crujiente y la sabrosa salsa de jengibre y ajo lo hacen aún más delicioso y satisfactorio. Lo acompañaré con una porción de arroz integral.
Lunes: Tiras de pollo con especias “everything bagel”
¿A quién no le encantan las especias “everything bagel”? Proporcionan muchos sabores y texturas diferentes, y esta receta demuestra que son lo suficientemente versátiles para la cena. Las especias se mezclan con pan rallado para cubrir el pollo y darle un sabor y un crujido increíbles, al tiempo que se reduce la cantidad de grasa y sodio añadidos en comparación con las tiras de pollo empanizadas congeladas. Se sirve sobre verduras y acompañaré con pan naan integral para agregar carbohidratos y obtener energía sostenida.
Martes: Hamburguesas vegetarianas de calabacín y garbanzos con salsa tahini-ranch
Ali Redmond
Estas no son hamburguesas vegetarianas comunes. El calabacín rallado mantiene las hamburguesas húmedas, mientras que los garbanzos proporcionan proteínas de origen vegetal y una textura satisfactoria. La cremosa salsa tahini-ranch agrega un toque cremoso, herbáceo y delicioso. Las acompañaré con papas fritas de camote hechas al aire para completar la comida.
Miércoles: Tacos de pollo rostizado
Estos tacos son la solución perfecta para las noches de semana ocupadas: están listos en solo 20 minutos y me dejan sobras para disfrutar al día siguiente. Usar pollo rostizado comprado en la tienda reduce el tiempo de preparación sin sacrificar la nutrición ni el sabor. Además, una rápida salsa de tomate fresco con comino y lechuga agregan un toque crujiente y brillante. Para un impulso de grasas saludables para el corazón, los cubriré con aguacate en rodajas.
Jueves: Salmón con chile y limón al horno con papas y pimientos
Me encantan las cenas que permiten que mi horno haga el trabajo, y esta receta de salmón al horno es perfecta. Además de ser fácil y deliciosa, esta receta es nutritiva. El salmón proporciona un tipo de grasa llamada ácidos grasos omega-3 que ayuda a reducir la inflamación y se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. El marinado de chile y limón agrega un sabor audaz y refrescante que une todo el plato.
Viernes: Carbonara fácil de guisantes y espinacas
Una pasta rápida y en un solo recipiente es justo lo que necesito un viernes por la noche después de una semana ocupada. Esta versión de carbonara con verduras agrega frescura y nutrición al plato clásico. Los guisantes y las espinacas hacen que el plato sea vibrante y añaden fibra, vitaminas y minerales. Es una prueba de que, con algunos ajustes estratégicos, puedes disfrutar de tus comidas favoritas sin importar tus objetivos de salud.
Les deseo a todos una excelente semana y espero que disfruten de este plan de comidas.
