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El restaurante Noma, ubicado en Copenhague, es considerado uno de los mejores del mundo, habiendo recibido numerosos reconocimientos en este sentido. Su chef, René Redzepi, es conocido por su innovadora propuesta culinaria que combina la cocina nórdica con técnicas de fermentación e ingredientes inusuales, como insectos.
La fama del Noma también se extiende a sus elevados precios y a la dificultad para conseguir una reserva. En años anteriores, Redzepi anunció el cierre del restaurante, lo que provocó una avalancha de solicitudes de reserva por parte de los amantes de la gastronomía. Sin embargo, el cierre nunca se concretó por completo.
