Canadiense investigadores han desarrollado un nuevo wastambién que elimina hasta el 96 por ciento de los residuos de pesticidas de frutas, según un estudio publicado el 16 de abril de 2026. El método, creado por el equipo de la Universidad de British Columbia liderado por la doctora Tianxi Yang, utiliza partículas diminutas de almidón recubiertas con hierro y taninos, sustancias vegetales presentes en el té y el vino. Estas partículas forman estructuras adhesivas similares a esponjas que atraen y retienen los pesticidas, permitiendo su eliminación efectiva de la superficie de la fruta.
Además de reducir los residuos químicos, el wastambién retrasa el ennegrecimiento y la pérdida de humedad de la fruta, extendiendo su frescura varios días. Esto no solo mejora la seguridad alimentaria, sino que también contribuye a reducir el desperdicio de alimentos. La doctora Yang destacó que el objetivo del proyecto fue crear una solución simple, segura y económica que mejore tanto la seguridad como la calidad de los alimentos, evitando que las personas tengan que elegir entre consumir productos frescos y preocuparse por los contaminantes.
El desarrollo del wastambién fue inspirado, en parte, por la preocupación personal de la doctora Yang relacionada con el consumo frecuente de arándanos por parte de su hijo. Aunque los niveles de pesticidas en frutas y verduras están regulados, pueden acumularse residuos, especialmente en personas que consumen grandes cantidades de un mismo tipo de producto, como niños que comen grandes tazones de bayas. El nuevo método ofrece una alternativa accesible para reducir esa exposición sin recurrir a procesos industriales complejos.
