Un médico que aconseja a un paciente sobre una dieta saludable enfrenta un desafío único si este no sabe de dónde vendrá su próxima comida.
La Dra. Lynette Staplefoote-Boynton, residente en medicina interna y psiquiatría, busca proporcionar a los residentes de atención primaria y psiquiatría de la Universidad de Duke –y más allá del campus– herramientas para asesorar eficazmente a sus pacientes sobre nutrición e inseguridad alimentaria.
Para lograrlo, ha desarrollado un plan de estudios sobre estos temas y los riesgos para la salud de la desnutrición, uno de los principales factores que contribuyen a enfermedades y muertes en los Estados Unidos.
Aconsejar sobre dietas recomendadas puede tener poco sentido para un paciente si no tiene acceso a alimentos saludables. El plan de estudios de Staplefoote-Boynton tiene como objetivo ayudar a los médicos a aprender a hablar con sus pacientes de una manera que priorice el respeto y la humildad.
“Estamos tratando de comunicar a los médicos que, cuando se trata de los determinantes de la salud de una persona, existen factores ‘descendentes’ que afectan al paciente –como su dieta– que potencialmente pueden abordarse a través de interacciones individuales”, explicó Staplefoote-Boynton. “Y luego están los factores ‘ascendentes’ –como la disponibilidad de alimentos nutritivos y asequibles en la comunidad inmediata del paciente– que impactan su capacidad para mantenerse saludable.”
No consumir suficientes alimentos, comer demasiada comida con poco valor nutricional o consumir demasiados alimentos ricos en sodio, grasas saturadas o azúcares añadidos aumenta el riesgo de presión arterial alta, diabetes, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y muerte.
Staplefoote-Boynton abordó los desafíos planteados por la desnutrición como parte de su beca de residencia de la Asociación Estadounidense de Psiquiatría y la Administración de Servicios de Salud Mental y Abuso de Sustancias.
Staplefoote-Boynton desarrolló la capacitación en colaboración con dos miembros del profesorado de Duke, tres estudiantes de medicina de la Universidad de Carolina del Este y una junta asesora comunitaria de seis miembros.
Este trabajo es la primera parte de un plan de estudios más amplio que busca comprender y abordar una variedad de necesidades sociales relacionadas con la salud, que Staplefoote-Boynton planea desarrollar con el tiempo.
Para la historia completa, visite el sitio web de noticias de Psiquiatría y Ciencias del Comportamiento de Duke.
