Con entusiasmo las compramos y con buena fe las ofrecemos a nuestros clientes. Sin embargo, quizás sea momento de reflexionar sobre lo que añadimos a nuestro carrito de compra. Recientemente, se ha publicado una lista de las frutas y verduras más contaminadas, que podrían contener sustancias peligrosas.
Atención con los pesticidas: ¿Qué frutas podrían estar llenas de químicos?
Las denominan también la “docena sucia”. La lista de frutas y verduras potencialmente peligrosas fue publicada recientemente por la organización británica sin fines de lucro Pesticide Action Network UK (PAN UK).
Esta organización analizó datos gubernamentales que investigaban la presencia de químicos peligrosos y llegó a hallazgos interesantes.
Sin embargo, es importante destacar que, por el momento, no hay motivo de pánico en nuestro país. Las regulaciones de control de alimentos en el Reino Unido son diferentes a las de la Unión Europea, y los alimentos en los países miembros están sujetos a normas distintas.
En este artículo, usted podrá leer:
- qué investigó exactamente la organización
- la lista de las frutas y verduras más contaminadas
- qué es el “efecto cóctel” y qué causa
- cómo proceder antes de consumir frutas y verduras
Desde el Brexit, el Reino Unido tiene directrices diferentes, aunque siempre es necesario ser cauteloso. Veamos lo que descubrió la organización PAN UK. Según sus hallazgos, muchas de las frutas y verduras que examinaron están plagadas de pesticidas peligrosos, incluso con algunas sustancias asociadas al cáncer, según informa el periódico británico Daily Mail.
Y, según revela el informe, muchos de estos productos vendidos en el Reino Unido podrían contener un peligroso cóctel.
En este sentido, las frutas más contaminadas fueron la toronja, las uvas y los limones. Casi todas las muestras de toronja contenían múltiples residuos de pesticidas. En cuanto a las uvas, casi el 90 por ciento de las muestras presentaban signos de múltiples pesticidas, y los limones tenían un 79 por ciento de muestras positivas con residuos de pesticidas.
¿Quiénes se ubicaron en la tabla?
- toronja
- uvas
- limón
- plátanos
- pimientos
- melones
- legumbres
- chiles
- manzanas
- peras
- naranjas
- mandarinas
Según informó el periódico, una cuarta parte de las verduras y tres cuartas partes de las frutas contienen más de un pesticida, lo que se considera oficialmente un “cóctel”. Y este es el mayor peligro. Si bien existen límites de seguridad establecidos para un solo pesticida, en los alimentos pueden aparecer múltiples químicos y existe el riesgo de que se combinen.
“La verdad es que sabemos muy poco sobre cómo estos químicos interactúan entre sí, o qué hace con nuestra salud a largo plazo la exposición a cientos de pesticidas diferentes”, dijo Nick Mole, representante de PAN UK.
“Sin embargo, sabemos que los pesticidas pueden volverse más tóxicos cuando se combinan. Este fenómeno se conoce como ‘efecto cóctel’”, añadió.
Esto significa que, con el tiempo, podría afectar nuestra salud. Este año, PAN UK detectó un total de 123 químicos diferentes en 17 tipos de frutas y verduras probadas, incluidos 42 pesticidas asociados al cáncer.
Otros 21 químicos se sabe que interrumpen los sistemas hormonales, lo que podría conducir potencialmente a defectos de nacimiento, trastornos del desarrollo y problemas de reproducción.
Compre orgánico y lave
Sin embargo, no hay que entrar en pánico. Lo más importante es usar el sentido común al comprar. Por supuesto, no todos tienen la suerte de poder consumir sin preocupaciones los frutos de su jardín. Sin embargo, es necesario prestar atención al origen de cada producto. Si proviene de un país fuera de la UE, existe un mayor riesgo. Pero las normas de la UE son realmente estrictas en este caso.
La opción más sensata para minimizar el contacto con químicos peligrosos en los alimentos es comprar productos orgánicos. Si bien puede ser una compra más costosa, estos productos tienen reglas muy estrictas que deben cumplir.
Es bueno centrarse especialmente en las especies que se ubicaron en la “lista sucia”. La agricultura orgánica utiliza una cantidad mínima de pesticidas químicos o no los utiliza en absoluto.
También es bueno verificar el origen del producto. Si se trata de verduras de una granja local o frutas de un huerto cercano, es mucho menos probable que hayan sido tratadas artificialmente que aquellas que han viajado en barco por medio mundo.
Lo más importante, sin embargo, es lavar bien cada pieza. Incluso cuando planeamos pelarla. Lo mejor es lavar bajo el agua corriente y frotar suavemente con un cepillo para verduras, si es posible. Si bien es cierto que el lavado no elimina los pesticidas sistémicos a los que la planta estuvo expuesta durante el crecimiento, sí elimina los residuos superficiales.
Si es posible, es mejor pelar las frutas y verduras. Aunque esto puede reducir significativamente la cantidad de fibra o vitaminas que se encuentran en muchos casos en la piel.
También debemos evitar la cáscara de los cítricos, que suele estar excesivamente tratada. Por lo tanto, es mejor usar limones orgánicos o cáscara de limón especialmente preparada para hornear.
Podría ser una motivación interesante consultar la lista creada por la organización sin fines de lucro estadounidense EWG, que se centra en la investigación en el campo de la protección de la salud humana y el medio ambiente, especialmente a través del análisis de químicos tóxicos en alimentos, agua y productos de consumo.
También existe una lista blanca
En verano, publicó una lista de las frutas y verduras más limpias. La piña fue la reina, seguida de maíz, aguacate, papaya, cebolla, espárragos, guisantes, repollo, sandía y coliflor.
Por ejemplo, también aparecieron los plátanos, que también figuran en la “lista sucia” británica. Además de ellos, encontramos mango, zanahoria, champiñones y kiwi. Todas estas saludables comidas contienen una menor cantidad de pesticidas.
Como señaló la organización en su informe, casi el 60 por ciento de las muestras de frutas y verduras de la lista no contenían residuos detectables de pesticidas. Y solo el 16 por ciento de las muestras contenían residuos de dos o más pesticidas. Sin embargo, aquí también es válido que las condiciones en los Estados Unidos son muy diferentes a las nuestras.
Pero una cosa es cierta en todas partes: mientras luche con los niños y les sirva fruta o verdura, es mejor lavarlos bien e incluso pelarlos si es posible. La seguridad es lo primero.
