La prefectura de Ishikawa, ubicada en el centro de Japón, ha celebrado recientemente su primera subasta invernal de pez limón de alta calidad. Un ejemplar de la marca Kirameki, con un peso de 14,5 kilogramos, alcanzó un precio récord de cuatro millones de yenes, equivalente a más de 22.000 euros.
Para obtener la certificación Kirameki, los ejemplares de pez limón de invierno deben cumplir con rigurosos estándares de frescura y tener un peso mínimo de 14 kilogramos. Estos productos suelen comenzar a enviarse a partir de diciembre.
El pez limón que logró el precio más alto provino de Noto, una región que actualmente se encuentra en proceso de recuperación tras el devastador terremoto del año pasado.
Una cadena de supermercados fue la encargada de adquirir el ejemplar récord, justificando su inversión como una contribución a la revitalización económica de la región a través de la promoción de sus productos del mar de alta calidad.
