¡Buen provecho! El chef Jeff Jackson de Smith’s nos comparte una receta inspirada en la vibrante cocina callejera tailandesa: ¡Spaghetti de pollo al curry verde! Una fusión deliciosa y fácil de preparar que promete transportar tu paladar directamente a Tailandia.
Para esta creación culinaria, necesitarás:
- 1 libra de spaghetti fino, cocido y escurrido
- Aceite, según sea necesario
- 1.5 libras de tiras de pollo, cortadas en cubos
- 2 cucharadas de pasta de curry verde
- 1 pimiento rojo, en cubitos
- 1 calabacín, en cubitos
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 paquete de albahaca tailandesa, picada
Para sazonar el pollo:
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de canela
Preparación:
- Mezcla los condimentos del pollo y úsalos para cubrir las piezas de pollo. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante 2-3 minutos sin moverlo. Revuelve y cocina por un minuto más para terminar de cocinar el pollo. Retira de la sartén.
- Agrega más aceite a la sartén, seguido del pimiento, el calabacín y el ajo. Cocina por unos minutos, luego agrega la pasta de curry y cocina por unos minutos más.
- En un tazón, combina la salsa de pescado, el azúcar moreno y la leche de coco. Reserva. Agrega el spaghetti a la sartén y mézclalo para cubrir los fideos y comenzar a freírlos. Una vez que estén calientes, agrega la mezcla de leche de coco con el pollo. Mezcla y cocina por un par de minutos más hasta que la salsa burbujee.
- Sirve, adornado con albahaca tailandesa. ¡Disfruta!
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