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Cada vez más restaurantes recurren a la nostalgia con promociones por tiempo limitado que recuperan los precios de menú de décadas pasadas para celebrar aniversarios.
En todo el país, los establecimientos que celebran hitos importantes están reduciendo temporalmente los precios, ofreciendo desde hamburguesas y cócteles a precios de cuando abrieron sus puertas, hasta ofertas especiales vinculadas al número de aniversario, como patatas fritas a 1,65 dólares por 65 años en el negocio.
En Burgerville, una cadena de hamburguesas del Noroeste del Pacífico que celebró su 65 aniversario el 10 de marzo, los clientes podían comprar artículos como patatas fritas pequeñas a 1,65 dólares, una bebida de fuente a 1,65 dólares y una hamburguesa con queso original a 2,65 dólares, por un solo día.
“Sesenta y cinco años es un hito increíble para Burgerville”, declaró el CEO Kyle Welch en un comunicado. “Nos encanta aprovechar este momento para mirar hacia atrás, pero también para seguir innovando y sirviendo a nuestras comunidades con comidas locales, deliciosas y de calidad durante los próximos 65 años”.
Burgerville, que acaba de celebrar su 65 aniversario, históricamente organizaba exhibiciones locales de automóviles. (Burgerville, LLC.)
Burgerville abrió su primera ubicación en Vancouver el 10 de marzo de 1961 y desde entonces se ha expandido a más de 40 restaurantes en todo Oregon y Washington, según la compañía.
Otros restaurantes están vinculando las celebraciones de aniversario a precios de menú nostálgicos y platos históricos.
En Nueva Orleans, varios restaurantes de larga trayectoria están marcando aniversarios importantes con menús especiales y promociones retro, según informó Axios este mes. Tujague’s, que se remonta a 1856, celebra su 170 aniversario con cócteles Grasshopper a 1,70 dólares, una bebida que fue inventada en el restaurante.
Brennan’s, mientras tanto, conmemora su 80 aniversario con comidas de varios platos a 80 dólares que presentan platos emblemáticos que abarcan ocho décadas.
Los expertos dicen que los descuentos impulsados por la nostalgia pueden atraer a los clientes, incluso si las ofertas solo se ofrecen por un tiempo limitado. (iStock)
En Las Vegas, Carmine’s Pizza Kitchen celebró 50 años en el negocio con una promoción el mes pasado que recreó los precios de su época de apertura. Durante el evento de aniversario, los comensales podían pedir pizzas de queso grandes a 3,50 dólares, albóndigas a 1,99 dólares y ensaladas a 0,95 dólares, igualando los precios de los primeros días del restaurante.
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“Vegas me ha dado esto, por eso estoy haciendo esta promoción”, dijo el propietario Carmine Vento a Neon Las Vegas en ese momento. “Se trata de agradecer a Las Vegas. Estoy muy orgulloso de lo que he logrado”.
Las promociones, que atraen a los consumidores preocupados por su presupuesto y aprovechan la nostalgia, reflejan una táctica más amplia de la industria conocida como “precios retro”, según informó Nation’s Restaurant News (NRN) el año pasado, e incluso las cadenas importantes están participando.
Los comensales hacen fila para obtener ofertas por tiempo limitado con hamburguesas, patatas fritas y otros favoritos a precios de décadas pasadas. (iStock)
En ese momento, White Castle anunció que ofrecería seis Original Sliders por 4 dólares, fijando el precio de las hamburguesas en alrededor de 67 centavos cada una, aproximadamente lo que costaban en 2012, como parte de una oferta promocional.
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“Poder compartir una oferta que nos lleve al pasado, como nuestra oferta de ‘6 Sliders por 4 dólares’, ayuda a alimentar el alma un poco”, dijo Jamie Richardson, director de marketing de White Castle, a NRN. “Poder promocionar ahorros que recuerden a 2012 es atractivo, especialmente en una época en la que el shock de los precios de tantas compras diarias puede ser real”.
Friendly’s celebró anteriormente su 90 aniversario con helados de 90 centavos durante una promoción limitada, mientras que Planet Hollywood introdujo un menú retro en su ubicación de Times Square con los precios del menú original de 1991.
Los analistas de la industria dicen que tales promociones pueden atraer a los clientes, aunque no siempre conduzcan a visitas repetidas.
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“Los precios de rebaja pueden incentivar una visita o pedido único, pero dudo que resulten en un uso repetido a menos que haya algo súper especial en la ocasión o el artículo”, dijo Robert Byrne, director sénior de investigación del consumidor de Technomic, a NRN. “También sugiero que los precios de rebaja corren el riesgo de recordar a los consumidores exactamente cuánto han aumentado sus precios, lo que crea otro problema”.
Las promociones de precios de rebaja por tiempo limitado permiten a los clientes comprar artículos clásicos del menú a precios que recuerdan a décadas pasadas. (iStock)
Las ofertas por tiempo limitado pueden ser fugaces, pero el atractivo nostálgico aún puede ser poderoso entre las generaciones, según la publicación de la industria Restaurant Business.
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El blog de marketing de restaurantes Gourmet Marketing argumenta algo similar.
“La nostalgia por el pasado es uno de los atractivos promocionales más poderosos para los clientes de los restaurantes”, argumentó en una publicación. “La nostalgia influye en que las personas gasten más dinero, se sientan más sociales y se sientan mejor consigo mismas”.
