Esta receta es una promesa de calidez en las noches frescas. Los chiles habaneros y los cacahuates son ingredientes fundamentales en la cocina nigeriana, y esta sopa es una adaptación de un estofado tradicional de África Occidental.
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No teman a los chiles con semillas: los aceites aromáticos de estos pimientos valen la pena. La mantequilla de maní y la leche de coco suavizan el calor del chile a un calor suave y persistente, pero también se puede retirar el chile antes de que la sopa se haga puré. Una cucharada opcional de miel redondeará los sabores, y una cucharada de crème fraîche o yogur atemperará aún más el calor. Se recomienda servir con pan baguette o masa madre para mojar.
La receta rinde para 4 porciones e incluye ingredientes como aceite de oliva, cebolla, ajo, jengibre, puré de calabaza, agua (o caldo de pollo o verduras), leche de coco, mantequilla de maní, sal, chives y crème fraîche o yogur (opcional).
Según la información nutricional por porción, la sopa contiene 446 calorías, 38 gramos de grasa, 22 gramos de grasa saturada, 0 gramos de grasa trans, 11 gramos de grasa monoinsaturada, 3 gramos de grasa poliinsaturada, 27 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra dietética, 12 gramos de azúcar y 8 gramos de proteína. También contiene 1128 miligramos de sodio.
This recipe is a promise of warmth on cool nights. Habanero chiles and peanuts both feature heavily in Nigerian cuisine, and this soup is an adaptation of a long-simmered stew common to much of West Africa. https://nyti.ms/4sWbPIs
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