Imágenes de cámaras de seguridad (CCTV) han capturado el momento exacto en que un frasco de propinas fue sustraído de un popular pub en la ciudad de Cork.
El incidente, reportado por Cork Beo, muestra el robo ocurrido en el establecimiento, evidenciando la vulnerabilidad de los fondos destinados al personal en locales de alta concurrencia.
Uno de los bares más grandes de Cork está a punto de volver a abrir sus puertas, y sus nuevos propietarios han anunciado una reapertura antes de las festividades del Día de San Patricio. The South Gate abrirá sus puertas este jueves, marcando «el primero de muchos grandes momentos por venir».
Los nuevos dueños del antiguo complejo Flying Enterprise, ubicado en Sullivan’s Quay, han renombrado el famoso pub como The South Gate (inspirado en el puente vecino) y lo han renovado antes de su gran inauguración.
A través de las redes sociales, el equipo confirmó que estarán abiertos antes del fin de semana. Publicaron: «¡Estamos abriendo! Únanse a nosotros el jueves para ser de los primeros en estar aquí. Cervezas frías, buena comida, buen ambiente. Estamos abriendo The South Gate el jueves para las primeras bebidas, las primeras risas y el primero de muchos grandes momentos por venir».
El nuevo nombre se inspiró en el puente South Gate, un monumento histórico que ha «conectado a las personas que entran a la ciudad durante más de 300 años», explicaron.
La venta del complejo Flying Enterprise, que superó los 5 millones de euros, estableció un nuevo récord en Cork el año pasado. Su cierre, que incluyó el Courtyard en Sober Lane, marcó el fin de una era para una conocida familia de publicanos de Cork. Había sido propiedad y administrado por Finnbarr O’Shea durante décadas, y supervisó años de desarrollo y expansión a lo largo de Sullivan’s Quay, incluido su importante proyecto para transformar el antiguo patio de la escuela cristiana en un galardonado jardín de cerveza.
Sullivan’s Quay CBS cerró en 2006 después de 180 años debido a la disminución de la población en el centro de la ciudad, y años después, Finnbarr apostó por la escuela vacía con la visión de transformarla en un lugar vibrante. El bar al aire libre fue nombrado el mejor espacio de pub al aire libre en los prestigiosos Irish Pub Awards en 2019, y el salón y restaurante Flying Enterprise obtuvieron premios de los Better Building Awards Pub Frontage 2010.
Se espera que la nueva administración continúe con su legado como The South Gate. El pub reabrirá sus puertas al mediodía este jueves.
La región de West Cork no carece de pubs locales de primera calidad, y ahora un publicano de larga trayectoria se prepara para dejar su puesto tras casi cuatro décadas detrás de la barra. Chaplin’s Bar en Bandon fue adquirido por el concejal John Collins y su difunta esposa, Mary, en 1988, y mientras se prepara para su jubilación, John afirma que tiene mucho que recordar con cariño.
John ingresó al negocio de los pubs a los 18 años y, tras disfrutarlo, pasó varios años trabajando en Foley’s Bar en Ballineen antes de intentar dirigir su propio pub. El concejal de Bandon-Kinsale alquiló otro pub en Bandon y pasó un tiempo administrándolo antes de que Chaplin’s saliera al mercado, momento en el que decidió arriesgarse.
Lo que siguió fue una carrera de décadas llena de conversaciones familiares detrás de la barra, momentos deportivos brillantes y, por supuesto, muchos tirones de cerveza. Ahora, en sus sesenta años, John continúa dirigiendo el pub mientras busca un comprador que mantenga las puertas abiertas durante muchos años.
El anuncio en Daft.ie destaca la excelente ubicación del bar, a solo diez minutos a pie del centro de la ciudad, sus impresionantes cifras de facturación y su potencial de crecimiento a medida que Bandon continúa expandiéndose. El bar cuenta con un interior muy acogedor y tradicional, una cámara frigorífica bien mantenida, un área de asientos al aire libre, baños y un apartamento de dos habitaciones en el primer piso para posibles publicanos que deseen el trayecto más corto del mundo.
El precio no se ha publicado, pero se facilitará a los posibles compradores a solicitud. John afirma que la decisión de vender no se tomó a la ligera, pero que en esta etapa de su vida necesita dedicar más tiempo a otros asuntos.
Le dijo a CorkBeo: “Antes de comprar Chaplins, pasé cuatro años trabajando para un buen amigo mío en Foley’s Bar en Ballineen. Después de eso, alquilé un pub en Bandon en 1987 y pasé un tiempo administrándolo antes de que saliera a la venta Chaplin’s, y decidí arriesgarme.”
“Comencé a trabajar en pubs a los 18 años y llegué a disfrutar del oficio. En ese momento, mucha gente se iba al extranjero, y después de trabajar en Foley’s, tenía la opción de emprender mi propio camino o emigrar.”
“He tenido Chaplin’s durante 38 años. Estuve involucrado con otros bares en Cork durante ese tiempo, y alquilé Chaplin’s entre 1996 y 2008, pero desde entonces he vuelto a estar detrás de la barra aquí. Ahora cumpliré 61 años en abril y estoy envejeciendo; estoy descubriendo que necesito dedicar más tiempo a otros asuntos, y este negocio necesita a alguien que pueda dedicarle tiempo.”
El tiempo de John en Chaplins no ha estado exento de desafíos, y en los últimos 38 años ha sobrevivido a todo, desde fuertes aumentos del desempleo y recesiones hasta problemas más recientes como la pandemia y la actual crisis del costo de vida.
Sin embargo, independientemente de lo que estuviera sucediendo afuera de sus puertas, John mantuvo los grifos fluyendo dentro de Chaplin’s y atribuyó los desafíos a un «simple hecho de la vida».
John continuó: “Cuando comencé aquí en los años 80, el desempleo era muy alto en ese momento, y desde entonces, hemos enfrentado nuestros propios desafíos a lo largo de los años.
«Los desafíos son una parte natural de los negocios. Todos los sectores se han visto afectados por la crisis del costo de vida, y antes de eso, fue el Covid, y antes de eso, la recesión. El sector de bares y restaurantes se vio particularmente afectado durante el Covid, y estoy seguro de que habrá diferentes desafíos en los próximos veinte años, pero esa es la vida, y estos desafíos siempre se pueden superar.
“Hemos tenido momentos fabulosos aquí. Italia ’90 fue un momento extraordinario porque incluso para las personas que no estaban interesadas en el fútbol, fue una ocasión tan importante. Hemos tenido grandes victorias de la GAA como el doblete de Cork, algunas victorias locales; ha sido genial aquí a lo largo de los años.”
“En los primeros años, mi difunta esposa Mary y yo vivíamos encima del bar hasta 1996, e incluso tuvimos a nuestro primer hijo aquí. Lo he pasado muy bien aquí y he hecho algunos amigos fabulosos.”
Si bien John dijo que daría la bienvenida a alguien con nuevas ideas, también estaría feliz de compartir su sabiduría con cualquier nuevo propietario que quisiera hacerse cargo de las riendas de Chaplins.
Concluyó: “La próxima persona que venga tendrá sus propias ideas. No tendría ningún problema si quieren mi consejo, pero todos tenemos nuestras propias formas de hacer las cosas.”
“Ha sido un gran bar local durante todo este tiempo, y es muy personal; conocerías a la mayoría de tus clientes por su nombre. Lo hemos administrado bastante bien y hemos construido muchas amistades. Creo que querrías a alguien con personalidad para que encaje bien aquí, el bar tiene ese ambiente.”
Puede obtener más información sobre Chaplins a través del anuncio en Daft.ie aquí.
Un youtuber, autodenominado el “crítico gastronómico más honesto” de Irlanda, visitó un establecimiento en Cork tras recibir numerosas recomendaciones que lo señalaban como el mejor lugar para disfrutar de un carvery en todo el país.
El creador de contenido, conocido como Paul_IsItWorthIt, se dirigió al Murphy’s Rock Bar después de recibir una avalancha de sugerencias desde que anunciara su búsqueda del mejor carvery de Irlanda.
Antes de entrar, el youtuber, originario de Dublín, comentó: “Parece ser el lugar indicado. Activamos la señal del Batman, esto podría ser el mejor carvery de Irlanda. Así me lo han dicho. Todos los comentarios de personas de Cork apuntan aquí, a Murphy’s Rock. Olvídense del resto.”
Añadió: “Tengo grandes expectativas, y revisé algunas reseñas que mencionaban porciones enormes.” Una vez sentado, reiteró que le habían asegurado que era lo mejor que Cork tenía para ofrecer, y a pesar de ser consciente de las grandes porciones, la realidad lo sorprendió.
Al observar su plato de roast dinner de jamón, exclamó: “Dios mío… este plato está repleto.” Tras detallar los componentes de su plato, añadió: “Tiene una pinta increíble. Enorme. Esto es demasiado. Una porción demasiado grande, incluso para quejarme.”
Mientras intentaba cortar la carne, comentó que casi necesitaba un segundo plato para lograrlo, antes de probar la comida. Destacó los “gruesos trozos” de jamón y concluyó: “Dios mío. Dios mío. Se siente el glaseado de miel en el jamón. El jamón es increíble. Muy jugoso. Un jamón espectacular.”
Paul lamentó la ausencia de pavo en el menú, pero aclaró que el carvery cerraba a las 15:00 y él llegó una hora antes. A pesar de que el jamón resultó ser de su agrado, las patatas asadas, que no estaban crujientes, no tuvieron el mismo impacto, tal como reveló durante su reseña al final, donde también reveló el precio.
Afirmó: “Pensé que el jamón era absolutamente excepcional. Tal vez uno de los mejores jamones que he probado. La miel estaba deliciosa, uno de mis favoritos. Las verduras estaban un poco frías…”
Paul y su camarógrafo, John, discutieron su llegada tardía y reconocieron que el encargado del carvery les había comentado que era una de las últimas horas para servir la comida. Sin embargo, Paul señaló que solo podía juzgar la comida que recibió, antes de continuar: “El puré era hermoso y cremoso, pero estaba ligeramente grumoso. Las patatas asadas eran terribles. Las patatas asadas eran terribles.”
“¿Cuánto costó? 19 euros por el carvery, lo cual es absolutamente caro.”
“Tenía cosas muy buenas, pero también cosas bastante mediocres. Entonces, ¿qué puntuación le daría? Y el precio era bastante elevado… Tuve puntos muy altos y muy bajos, así que voy a darle un 7.7 sobre 10.”
Después de publicar el video, que pueden ver completo aquí, una persona comentó: “Dios mío, el tamaño de esa cena, no muchos lugares te sirven así.” Otro usuario dijo: “Todo tenía buena pinta, pero era demasiado.”
Un tercero opinó: “Chicos, eso era tocino, ¡no jamón! Hay una diferencia, son diferentes partes del cerdo. ¡Sería lo mismo llamar a una loncha de tocino salchicha! Además, si vas a un carvery en el último turno, es tu problema, ¡tienes suerte de conseguir algo!”
Cork se prepara para la reapertura de uno de sus pubs más conocidos en los próximos meses, tras una renovación de 1 millón de euros.
The Wilton, situado frente al Hospital Universitario de Cork, ha sido adquirido por Paul Montgomery, propietario de Clancy’s, quien tiene ambiciosos planes para transformar el local, que cuenta con 36 años de historia, respetando al mismo tiempo los elementos que lo han convertido en un favorito entre los residentes. Paul declaró a CorkBeo que tomará las riendas del pub el lunes 12 de enero e iniciará de inmediato una importante renovación.
Sin embargo, los clientes no deben preocuparse, ya que The Wilton reabrirá sus puertas el 12 de marzo, a tiempo para las celebraciones del fin de semana de San Patricio. Paul comentó a CorkBeo: «Llevo 30 años en este negocio, y el Día de San Patricio es una fecha importante».
Además de ser uno de los lugares de encuentro más reconocidos de Cork, The Wilton es popular entre los comensales por su oferta de carvery, algo que Paul se compromete a mantener: «Definitivamente mejoraremos y protegeremos la experiencia del carvery. Es un pilar fundamental».
En cuanto a lo que los clientes pueden esperar del renovado Wilton, Paul afirma que se reemplazará el interior por completo, creando un ambiente acogedor y de «estilo antiguo» en el bar junto al centro comercial Wilton, con tapicería de cuero y superficies de madera cálida: «Será un bar para beber con un escenario, música en vivo y mucho entretenimiento, con una dinámica diferente por la noche. Pero, sobre todo, será un pub de destino».
El nuevo Wilton promete ser un lugar acogedor, donde «al entrar, querrás quedarte toda la noche». Además de una barra con todas las bebidas tradicionales favoritas, Paul ha estado atento a las tendencias cambiantes y planea ofrecer una variedad de productos no alcohólicos. La renovación también se espera que duplique el número de empleos en el local, aumentando a 100 tras la regeneración.
Ha sido un año ocupado para Paul y su equipo. El verano pasado, Clancy’s en Princes Street sometido a una renovación de 500.000 euros como parte de una nueva asociación con Guinness (Diageo), lo que le dio al pub un importante cambio de imagen y creó nuevos puestos de trabajo. El bar de la planta baja del gastropub, en el lado de Marlboro Street, fue reinventado como ‘Arthur’s Bar’ y lanzado como una «nueva experiencia para los amantes de Guinness» gracias a sus características innovadoras, como la posibilidad de servirse uno mismo una pinta, una máquina ‘Stoutie’ donde se puede imprimir su propia imagen en la espuma de una pinta y una experiencia de maridaje de alimentos.
Sobre Arthur’s Bar, Paul explicó: “Hemos tomado el largo legado de Clancy’s y hemos construido algo emocionante y con visión de futuro».