Cork Pubs

El pub permanece abierto mientras se busca un nuevo propietario

La región de West Cork no carece de pubs locales de primera calidad, y ahora un publicano de larga trayectoria se prepara para dejar su puesto tras casi cuatro décadas detrás de la barra. Chaplin’s Bar en Bandon fue adquirido por el concejal John Collins y su difunta esposa, Mary, en 1988, y mientras se prepara para su jubilación, John afirma que tiene mucho que recordar con cariño.

John ingresó al negocio de los pubs a los 18 años y, tras disfrutarlo, pasó varios años trabajando en Foley’s Bar en Ballineen antes de intentar dirigir su propio pub. El concejal de Bandon-Kinsale alquiló otro pub en Bandon y pasó un tiempo administrándolo antes de que Chaplin’s saliera al mercado, momento en el que decidió arriesgarse.

Lo que siguió fue una carrera de décadas llena de conversaciones familiares detrás de la barra, momentos deportivos brillantes y, por supuesto, muchos tirones de cerveza. Ahora, en sus sesenta años, John continúa dirigiendo el pub mientras busca un comprador que mantenga las puertas abiertas durante muchos años.

El anuncio en Daft.ie destaca la excelente ubicación del bar, a solo diez minutos a pie del centro de la ciudad, sus impresionantes cifras de facturación y su potencial de crecimiento a medida que Bandon continúa expandiéndose. El bar cuenta con un interior muy acogedor y tradicional, una cámara frigorífica bien mantenida, un área de asientos al aire libre, baños y un apartamento de dos habitaciones en el primer piso para posibles publicanos que deseen el trayecto más corto del mundo.

El precio no se ha publicado, pero se facilitará a los posibles compradores a solicitud. John afirma que la decisión de vender no se tomó a la ligera, pero que en esta etapa de su vida necesita dedicar más tiempo a otros asuntos.

Le dijo a CorkBeo: “Antes de comprar Chaplins, pasé cuatro años trabajando para un buen amigo mío en Foley’s Bar en Ballineen. Después de eso, alquilé un pub en Bandon en 1987 y pasé un tiempo administrándolo antes de que saliera a la venta Chaplin’s, y decidí arriesgarme.”

“Comencé a trabajar en pubs a los 18 años y llegué a disfrutar del oficio. En ese momento, mucha gente se iba al extranjero, y después de trabajar en Foley’s, tenía la opción de emprender mi propio camino o emigrar.”

“He tenido Chaplin’s durante 38 años. Estuve involucrado con otros bares en Cork durante ese tiempo, y alquilé Chaplin’s entre 1996 y 2008, pero desde entonces he vuelto a estar detrás de la barra aquí. Ahora cumpliré 61 años en abril y estoy envejeciendo; estoy descubriendo que necesito dedicar más tiempo a otros asuntos, y este negocio necesita a alguien que pueda dedicarle tiempo.”

El tiempo de John en Chaplins no ha estado exento de desafíos, y en los últimos 38 años ha sobrevivido a todo, desde fuertes aumentos del desempleo y recesiones hasta problemas más recientes como la pandemia y la actual crisis del costo de vida.

Sin embargo, independientemente de lo que estuviera sucediendo afuera de sus puertas, John mantuvo los grifos fluyendo dentro de Chaplin’s y atribuyó los desafíos a un «simple hecho de la vida».

John continuó: “Cuando comencé aquí en los años 80, el desempleo era muy alto en ese momento, y desde entonces, hemos enfrentado nuestros propios desafíos a lo largo de los años.

«Los desafíos son una parte natural de los negocios. Todos los sectores se han visto afectados por la crisis del costo de vida, y antes de eso, fue el Covid, y antes de eso, la recesión. El sector de bares y restaurantes se vio particularmente afectado durante el Covid, y estoy seguro de que habrá diferentes desafíos en los próximos veinte años, pero esa es la vida, y estos desafíos siempre se pueden superar.

“Hemos tenido momentos fabulosos aquí. Italia ’90 fue un momento extraordinario porque incluso para las personas que no estaban interesadas en el fútbol, fue una ocasión tan importante. Hemos tenido grandes victorias de la GAA como el doblete de Cork, algunas victorias locales; ha sido genial aquí a lo largo de los años.”

“En los primeros años, mi difunta esposa Mary y yo vivíamos encima del bar hasta 1996, e incluso tuvimos a nuestro primer hijo aquí. Lo he pasado muy bien aquí y he hecho algunos amigos fabulosos.”

Si bien John dijo que daría la bienvenida a alguien con nuevas ideas, también estaría feliz de compartir su sabiduría con cualquier nuevo propietario que quisiera hacerse cargo de las riendas de Chaplins.

Concluyó: “La próxima persona que venga tendrá sus propias ideas. No tendría ningún problema si quieren mi consejo, pero todos tenemos nuestras propias formas de hacer las cosas.”

“Ha sido un gran bar local durante todo este tiempo, y es muy personal; conocerías a la mayoría de tus clientes por su nombre. Lo hemos administrado bastante bien y hemos construido muchas amistades. Creo que querrías a alguien con personalidad para que encaje bien aquí, el bar tiene ese ambiente.”

Puede obtener más información sobre Chaplins a través del anuncio en Daft.ie aquí.