Importante inversíon para revitalizar un pub emblemático de Cork
Cork se prepara para la reapertura de uno de sus pubs más conocidos en los próximos meses, tras una renovación de 1 millón de euros.
The Wilton, situado frente al Hospital Universitario de Cork, ha sido adquirido por Paul Montgomery, propietario de Clancy’s, quien tiene ambiciosos planes para transformar el local, que cuenta con 36 años de historia, respetando al mismo tiempo los elementos que lo han convertido en un favorito entre los residentes. Paul declaró a CorkBeo que tomará las riendas del pub el lunes 12 de enero e iniciará de inmediato una importante renovación.
Sin embargo, los clientes no deben preocuparse, ya que The Wilton reabrirá sus puertas el 12 de marzo, a tiempo para las celebraciones del fin de semana de San Patricio. Paul comentó a CorkBeo: «Llevo 30 años en este negocio, y el Día de San Patricio es una fecha importante».
Además de ser uno de los lugares de encuentro más reconocidos de Cork, The Wilton es popular entre los comensales por su oferta de carvery, algo que Paul se compromete a mantener: «Definitivamente mejoraremos y protegeremos la experiencia del carvery. Es un pilar fundamental».
En cuanto a lo que los clientes pueden esperar del renovado Wilton, Paul afirma que se reemplazará el interior por completo, creando un ambiente acogedor y de «estilo antiguo» en el bar junto al centro comercial Wilton, con tapicería de cuero y superficies de madera cálida: «Será un bar para beber con un escenario, música en vivo y mucho entretenimiento, con una dinámica diferente por la noche. Pero, sobre todo, será un pub de destino».
El nuevo Wilton promete ser un lugar acogedor, donde «al entrar, querrás quedarte toda la noche». Además de una barra con todas las bebidas tradicionales favoritas, Paul ha estado atento a las tendencias cambiantes y planea ofrecer una variedad de productos no alcohólicos. La renovación también se espera que duplique el número de empleos en el local, aumentando a 100 tras la regeneración.
Ha sido un año ocupado para Paul y su equipo. El verano pasado, Clancy’s en Princes Street sometido a una renovación de 500.000 euros como parte de una nueva asociación con Guinness (Diageo), lo que le dio al pub un importante cambio de imagen y creó nuevos puestos de trabajo. El bar de la planta baja del gastropub, en el lado de Marlboro Street, fue reinventado como ‘Arthur’s Bar’ y lanzado como una «nueva experiencia para los amantes de Guinness» gracias a sus características innovadoras, como la posibilidad de servirse uno mismo una pinta, una máquina ‘Stoutie’ donde se puede imprimir su propia imagen en la espuma de una pinta y una experiencia de maridaje de alimentos.
Sobre Arthur’s Bar, Paul explicó: “Hemos tomado el largo legado de Clancy’s y hemos construido algo emocionante y con visión de futuro».
