Chloé Mollier y Ninon Coustillac, de 25 años, regresan de París con un importante reconocimiento: el premio Pépite a estudiantes emprendedores. Su proyecto, unas barras energéticas a base de legumbres producidas por su empresa Taladal, fue seleccionado entre cuatro proyectos bretones finalistas en esta competición nacional. Ninon siempre ha tenido la idea de crear una empresa, no era tanto mi caso, pero luego se nos ocurrió la idea
, explica Chloé.
Estas estudiantes de máster en Nutrición y Ciencias de los Alimentos, con especialización en innovación alimentaria en la Universidad de Rennes (Ille-et-Vilaine), descubrieron el potencial de las legumbres tanto a nivel nutricional como medioambiental. Como ambas corremos, pensamos que había algo que hacer en el ámbito deportivo. Pero no sabíamos nada sobre el aspecto empresarial
, comentan.
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Para continuar desarrollando su proyecto, las emprendedoras realizaron otro máster en Gestión y Administración de Empresas, con el estatus de estudiantes emprendedoras. Esto nos permitió realizar nuestras prácticas finales en nuestro proyecto. Tuvimos acceso a oficinas, mentores y contacto con otros estudiantes emprendedores. Fue un apoyo diario, ya que, aunque los proyectos fueran diferentes, intercambiábamos ideas sobre nuestros problemas y soluciones, lo cual fue muy enriquecedor
.
Participaron en talleres para aprender a presentar su proyecto, se reunieron con el público y realizaron unas prácticas de seis meses a tiempo completo, lo que les permitió dar forma a su idea. Las dos estudiantes, graduadas en septiembre de 2024, crearon la empresa Taladal en enero de 2025 y lanzaron su primera producción en abril.
Tenemos tres recetas con un promedio de 30% de legumbres por barra, una textura fácil de comer durante el esfuerzo físico y un sabor que permanece bastante neutro
, explica Chloé. Nos abastecemos lo más localmente posible y el 100% de nuestros ingredientes son franceses, lo cual es importante para nosotras.
En 2024-2025, se contaban 6.721 estudiantes emprendedores, diez veces más que hace diez años, fecha de creación de este estatus.
