L’analisi dell’esperto Emilio Zorini: «La rivoluzione non è tecnologica, ma culturale, la priorità non è più il posizionamento su Google«.
Una mansión de 49 habitaciones en Limerick, preparada para acoger actividades relacionadas con la Ryder Cup, está en venta por 3 millones de euros, según informa The Irish Times.
Un nuevo hotel en el centro de Dublín se encuentra en disputa legal con un restaurante/club nocturno vecino por presuntas molestias por ruido. El Hoxton Hotel, anteriormente conocido como Central Hotel, en Exchequer Street, ha alegado que, debido a las quejas de sus huéspedes por la música nocturna proveniente del adyacente restaurante/club nocturno Yamamori Izakaya, ha tenido que cerrar 31 de sus 129 habitaciones.
El hotel inició acciones legales en febrero buscando una orden judicial que restrinja a Yamamori de permitir la «emanación de ruido de un nivel, duración o tono que cause una molestia razonable a los huéspedes» del hotel.
El caso fue retomado ante el tribunal el jueves, cuando el juez Brian Cregan preguntó a Andrew Walker, abogado de los propietarios del hotel, y a Gary Compton, abogado del demandado, si se podía fijar una fecha de audiencia acelerada «en lugar de luchar por la orden judicial».
Walker declaró que su cliente sigue sufriendo la pérdida de habitaciones y «necesitará la orden judicial». También indicó que se ha hecho una oferta abierta al demandado «para erradicar el problema».
El tribunal escuchó que podría haber una inspección conjunta por parte de expertos de ambas partes para evaluar las medidas necesarias, pero, en caso necesario, Compton dijo que su cliente buscaría una orden para llevar a cabo su propia inspección.
El juez dio instrucciones para el intercambio de documentos entre las partes y aplazó el caso para el próximo mes. Se le informó al tribunal que las partes habían considerado la mediación, pero Walker afirmó que el problema principal era la realización de pruebas de sonido.
Las instalaciones del hotel, que han sido un punto de referencia durante mucho tiempo, se reabrieron el pasado mes de noviembre como The Hoxton, que forma parte de una cadena global.
El hotel afirma que ha habido «molestias por ruido repetidas y graves» por parte de Yamamori durante las horas nocturnas y de madrugada. Los «niveles de ruido elevados» provenientes de la música cinco noches a la semana han provocado serias interferencias con el disfrute pacífico del hotel por parte de los huéspedes, según se alega.
Como resultado de las quejas, el hotel se ha visto obligado a compensar a los huéspedes y ha recibido reseñas negativas en línea.
El tribunal escuchó previamente que The Hoxton estima pérdidas proyectadas, como resultado de las habitaciones no ocupadas, de unos 300.000 euros para finales de marzo.
El tribunal escuchó que Yamamori sugirió que el hotel debería haber implementado medidas de atenuación del ruido durante la renovación.
Un nuevo caso de legionelosis ha sido detectado en un hotel de la ciudad. Un huésped ha sido afectado por una infección pulmonar causada por la bacteria Legionella pneumophila. La oficina de higiene pública y nutrición notificó de inmediato al Ayuntamiento.
La bacteria no se transmite al beber agua, sino al inhalar pequeñas gotas de agua contaminada, conocidas como aerosoles o nebulizaciones. Estas gotas son tan pequeñas que pueden llegar directamente a los pulmones. Las fuentes más comunes de este vapor infectado incluyen duchas y grifos, ya que la apertura del agua caliente crea vapor. La proliferación bacteriana se produce si el agua permanece estancada en las tuberías entre 25 y 45 grados Celsius. Los sistemas de aire acondicionado también pueden representar un riesgo, al igual que las grandes torres de refrigeración de edificios como centros comerciales u hospitales, que pueden dispersar la bacteria en el aire exterior.
El Ayuntamiento ha emitido una orden que establece el cierre inmediato de tres habitaciones del establecimiento hotelero y la obligación, en un plazo de tres días, de llevar a cabo la desinfección del sistema de agua de acuerdo con la normativa vigente. Tras el tratamiento, la empresa deberá realizar, después de 48 horas, una serie de muestreos de agua. El hotel también deberá contratar a un especialista para actualizar la evaluación del riesgo de legionella de toda la estructura y transmitirla a la ASL, junto con los resultados de los análisis.
La sanitización de la legionella tiene como objetivo eliminar la bacteria y el biofilm protector. Las dos técnicas principales son el choque térmico, que eleva la temperatura del agua a 70-80 grados Celsius durante tres días consecutivos, haciéndola fluir por los grifos durante 30 minutos; y la hipercloración, que introduce cloro en altas concentraciones. El choque térmico es rápido, pero puede dañar las tuberías y no garantiza una protección duradera. La hipercloración ofrece un efecto inmediato y un dosaje continuo puede prevenir nuevas colonias, aunque es corrosiva. El dióxido de cloro es más eficaz que el cloro contra el biofilm, actuando a bajas dosis sin alterar demasiado el sabor del agua. Las lámparas UV esterilizan el agua al pasar a través de rayos ultravioleta, pero no tienen un efecto residual en las tuberías alejadas de la lámpara. La limpieza y la descalcificación mecánica de los filtros siguen siendo pilares esenciales.
Daniele Bernardini
Phuket, Tailandia – Una familia china denunció una experiencia alarmante durante su estancia en un hotel de Phuket, Tailandia. Los turistas descubrieron lo que parecía ser una jeringa usada dentro de un plato de mariscos que estaban consumiendo.
Según informó VN Express el sábado 21 de marzo de 2026, la familia compartió su relato a través de Facebook el martes, optando por no revelar sus nombres.
El viaje, según explicaron, formaba parte de la celebración del cumpleaños de un miembro de la familia. El grupo estaba compuesto por ocho personas, incluyendo cinco adultos y tres niños.
Durante una de las comidas, disfrutaron de un buffet de mariscos en el hotel. La familia compartió un plato de camarones y almejas, tomando una o dos piezas a la vez con unas pinzas, asegurando haber seguido prácticas higiénicas.
Sin embargo, al final de la comida, se encontraron con un objeto que se asemejaba a una jeringa usada escondida entre las conchas vacías.
Inmediatamente, dejaron de comer, tomaron fotografías como evidencia y reportaron el incidente al personal del restaurante. Un camarero llevó el plato contaminado a la gerencia del hotel, que reaccionó rápidamente.
La gerencia reconoció una grave falta en los estándares de seguridad alimentaria. Como respuesta inicial, ofrecieron un descuento del 50% en la comida consumida y prometieron una explicación oficial después de una investigación exhaustiva al día siguiente.
Medios locales informaron que la familia rechazó la oferta de compensación. Actualmente, los turistas están buscando asesoramiento en comunidades en línea sobre los pasos médicos que deberían tomar para garantizar su salud.
También solicitaron que el objeto sospechoso sea analizado en un laboratorio. Hasta el momento, no hay información disponible sobre los procedimientos que tomarán el hotel o las autoridades sanitarias locales.
¿Tiene algún consejo para estos turistas o ha experimentado una situación similar?
(fem/fem)
Un tribunal japonés condenó el viernes a un hombre a 14 años de prisión por intento de violación a una mujer intoxicada, después de obligarla a consumir 32 copas de tequila, lo que provocó su muerte por intoxicación alcohólica aguda.
El Tribunal de Distrito de Nagoya dictaminó que Hiroki Itaya, de 44 años, tenía la intención de violar a la mujer, de 25 años, al llevarla a un hotel. La fiscalía había solicitado una pena de 16 años de prisión.
Itaya se había declarado no culpable, y su defensa argumentó que había llevado a la mujer al hotel para cuidarla. Sin embargo, el tribunal determinó que las intenciones de Itaya eran diferentes, ya que la obligó a beber 10 copas en los últimos 10 minutos que estuvieron juntos en el bar, después de que ella rechazara sus avances para ir a un hotel.
Según la sentencia, Itaya obligó a la mujer a tomar 32 copas de tequila en un bar de Nagoya el 7 de mayo de 2023. Luego la llevó a un hotel, donde intentó violarla, pero se detuvo cuando se dio cuenta de que estaba en estado crítico.
La mujer falleció el 21 de junio debido a una lesión cerebral hipóxica isquémica, en la que se restringe el flujo de oxígeno al cerebro, causada por la intoxicación alcohólica aguda.
Mother, del equipo detrás de Lilian, Hotel Ponsonby y Honeybones, parece tener un toque mágico.
Desde tiempos inmemoriales, los propietarios de bares y restaurantes han intentado averiguar cómo atraer a más mujeres a sus establecimientos, con resultados mixtos. Recuerdo que, cuando crecí en Hamilton, uno de los pubs locales tuvo la idea de una «noche de falda», donde se podía comprar Lindauer por $2 la copa siempre y cuando se llevara falda. Por supuesto, ¿quiénes fueron las primeras 15 personas en entrar cuando la promoción abrió a las 6 de la tarde de un miércoles? El equipo de rugby universitario, por supuesto, todos con faldas y los puños llenos de monedas de $2 porque ya no tenían bolsillos.
Los responsables de Mother (y también de Lilian, Honeybones y Hotel Ponsonby) no tienen este problema. Las mujeres superan en número a los hombres en todos sus establecimientos de forma habitual, a veces, como durante mi visita, hasta en una proporción de 10 a 1. ¿Por qué? “No lo sé”, respondió uno de ellos, encogiéndose de hombros. “Simplemente diseñamos un lugar al que nos gustaría ir nosotros mismos”.
Estos responsables de Mother tienen un toque mágico, aunque, por supuesto, solo parezca magia. En realidad, es la combinación de 1000 pequeñas decisiones lo que hace que un restaurante sea atractivo. La cristalería, la combinación de colores, la carta de cócteles, el estilo del menú. Ah, y las copas de Laurent-Perrier a $25, que democratizan (solo un poco) el consumo de champán de alta gama.
Yo mismo pedí un “martini tonic”, que es una gran innovación. Con un poco de refresco en la receta clásica, normalmente muy alcohólica, se vuelve más bebible. No fue un gran acompañamiento para la comida, así que quizás sea mejor beberlo antes de empezar a pedir, pero definitivamente deberías probarlo. Viene adornado con dos “aceitunas ahumadas”, que es algo que nunca había visto antes, y son increíblemente deliciosas.
Gran parte del menú es familiar, pero la ejecución es excepcional. No se suele ver tuna crudo últimamente y mi esposa, una verdadera aficionada, cree que es el mejor que ha probado en su vida. Finas lonchas de pescado rojo rubí, aderezadas con un brillante “aceite de lima kaffir” y unas pocas hebras de suero de leche como contrapunto cremoso al cítrico. El aderezo era dulce y ácido, con las hojas de lima aportando una nota tropical característica a cada bocado.
¿A quién le apetece un plato de calabacín? Lo querrás después de probarlo aquí. Se corta en trozos, se cocina ligeramente y se encurte, con una generosa porción de queso de cabra y un puñado de aceitunas mixtas. La principal virtud del calabacín es su textura, pero, apoyado por esos delicados sabores dulces y avinagrados, casi podría considerarse el ingrediente estrella aquí.
El steak tartare de Mother es bastante clásico, pero se sirve con bruschetta casera (han construido un horno de pizza muy chulo en una de las paredes de la cocina y lo utilizan para hornear a diario para apoyar la cafetería y el restaurante). Habían quemado el pan, pero seguramente fue intencional, no arruinó el sabor, pero sí dificultó su uso como esponja para las salsas, que se estaban acumulando rápidamente en nuestros otros platos.
El otro plato destacado fue la sandía, espolvoreada con amaranto inflado en un ligero aderezo de limón. No fue lo más sabroso del menú, pero se sentía como bocados llenos de verano. Cuando un chef incluye un producto de temporada como el melón en el menú, sabes que se dedica a hacer que tu comida se sienta conectada con el mundo que te rodea.
Mother está ubicado en West Lynn, en una zona comercial que ya cuenta con una tienda de pescado y patatas fritas gourmet, un mercado de alimentos mediterráneos y un negocio que promueve dietas crudas para perros. Es decir, no faltan vecinos dispuestos a gastar dinero en sus estilos de vida lujosos. Sería fácil decir que el nuevo restaurante está dirigido a ese mercado local adinerado, pero parece que está atrayendo gente de todas partes. Ha logrado algo poco común en los restaurantes: un lugar donde esperas con ganas sentarte y formar parte de la pintoresca escena. El hecho de que la comida, las bebidas y el servicio sean impecables lo convierte en una adición perfecta a la escena de Auckland.
Dirección: 403 Richmond Rd, Grey Lynn
Contacto: Motherauckland.co.nz, Instagram.com/mother.akl
Reservas: No se aceptan
Horario (bar/restaurante): De miércoles a domingo, de 15:30 a tarde-noche
Del menú: tuna crudo $26, steak tartare $26, sandía con amaranto $22, calabacín con queso de cabra $24, gambas salvajes (precio no indicado), cigala piquillo $29, mousse de chocolate (precio no indicado), aceite de oliva y sal $16, Laurent-Perrier por copa $25
Puntuación: 0-7 Evitar. 8-12 Decepcionante, no lo recomiendo. 13-15 Bueno, vale la pena probarlo. 16-18 Genial, planifica una visita. 19-20 Excepcional, no te demores.
Según el editor de gastronomía Jesse Mulligan.
En la ciudad costera de Benidorm, la policía española ha arrestado a dos turistas británicos que orquestaron su propio secuestro. Los dos hombres, de 51 y 37 años, pretendían extorsionar dinero a sus familiares para poder continuar disfrutando de sus vacaciones en la Costa Blanca, según información del Diario de Alicante, recogida por The Independent.
La familia de uno de los dos individuos recibió un video de forma anónima que mostraba un supuesto secuestro. En las imágenes, una de las personas aparecía cubierta de sangre y amenazada con un cuchillo.
Fundado en la década de 1980 en la antigua fragua del pueblo de Selonnet (Alpes-de-Haute-Provence), el hotel Le Relais de la forge fue adquirido por Isabelle y Hugues Bréard en 2019. Tras casi siete años de inversiones, mejoras y trabajos, con momentos de alegría y también desafíos, se muestran muy satisfechos de haber obtenido su tercera estrella, fruto de un esfuerzo prolongado.
Una importante renovación
«Aprovechamos el periodo de Covid para llevar a cabo trabajos de renovación«, explica Hugues, un manitas versátil que realizó gran parte de las tareas personalmente: «cabeceros de cama, electricidad, calefacción… no fueron proyectos enormes, pero la suma de siete años de trabajo es considerable«. Las 14 habitaciones, dos de ellas con acceso directo al jardín, y las tres cabañas recientemente añadidas, cuentan todas con baño completo con ducha o bañera, aseo individual, televisores de pantalla plana y acceso gratuito e ilimitado a internet wifi.
El jardín ha sido remodelado y ajardinado, se ha habilitado una nueva sala para el desayuno y la celebración de seminarios o reuniones, y la recepción y el bar disponen de mobiliario nuevo. Los servicios también han mejorado con detalles de cortesía en las habitaciones, un desayuno ampliado servido en la nueva sala con productos locales y una selección de opciones saladas.
Íntimamente ligado al hotel, el restaurante Le Sel au nez, que también destaca por su apuesta por los productos locales y su cocina casera, también ha sido renovado. La chimenea, encendida todas las noches en invierno, sigue siendo muy apreciada. Estas mejoras están dando sus frutos, ya que Isabelle y Hugues han logrado fidelizar a su clientela y ofrecer estancias cada vez más largas: «La mayoría solicita la misma habitación«, señalan, mientras se preparan para recibir al Rallye Monte-Carlo: el hotel está completo durante la competición y probablemente lo estará también durante la prueba histórica el 6 de febrero de 2026.
Contacto: 04 92 35 16 98 o [email protected]. Más información: https://hotel-lerelaisdelaforge.com.
Cantina Valentina, el nuevo restaurante de inspiración peruana ubicado dentro del moderno hotel The Hoxton en Exchequer Street, Dublín, ha logrado evitar la trampa en la que suelen caer los restaurantes de hotel: la falta de personalidad. Con una calificación de cuatro estrellas y media, este espacio se presenta como una opción vibrante y auténtica para los amantes de la gastronomía latinoamericana.
El ambiente del restaurante se centra en una barra semicircular revestida con ladrillo y coronada por mármol amarillo, creando un espacio acogedor y a la vez sofisticado. La misma curva se repite en el lado opuesto, albergando una barra de productos frescos. Es el lugar ideal para disfrutar de un cóctel antes de la cena, como un clásico pisco sour (€12) o una refrescante margarita picante (€14).
La experiencia culinaria comienza con unas contundentes chicharrónes (€9), cubos de panceta de cerdo fritos hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, aderezados a la perfección y acompañados de una salsa ají de un amarillo pálido que aporta un toque de sabor frutal y picante.
Cantina Valentina se inspira en las picanterías peruanas, lugares informales y familiares donde el sabor es lo más importante. La carta es variada, ofreciendo desde pequeñas porciones y platos crudos hasta brochetas y platos principales más sustanciosos. Los ceviches ocupan un lugar destacado, reflejando la predilección peruana por la acidez y el picante, antes de dar paso a carnes y mariscos a la parrilla, y platos más completos a base de arroz, pato o pescado, como la lubina peruana para dos (€72).
Entre los platos probados, destaca el lomo saltado (€11), una versión refinada del clásico Nikkei, con ternera salteada, aderezada con salsa de soja y vinagre, y acompañada de crujientes patatas fritas. También sobresalen los ceviches, con el de vieiras (€18) despertando el paladar con su combinación de sabores cítricos, salados y picantes, realzados por el crujiente cancha y la frescura de la manzana verde. El ceviche de atún (€19), por su parte, ofrece una experiencia más sutil, con cubos de atún crudo en dashi, aguacate y un toque de aceite ají panca, permitiendo al comensal ajustar la intensidad del sabor con un chorrito de ponzu.
Para los que buscan un plato más contundente, el arroz con pato (€32) es una excelente opción. Una pata de pato crujiente y jugosa se sirve sobre una cama de arroz chaufa, cocinado a la perfección y con un sabor delicado.
La carta de postres incluye opciones como el suspiro limeño, tarta de chocolate peruana con helado de quinoa tostada y tres leches, pero la elección final recae en el pisco colonel (€11), un sorbete cítrico que recuerda a un granizado de yuzu seguido de un toque intenso de pisco, un final refrescante y estimulante que evoca la frescura de los ceviches.
En definitiva, Cantina Valentina es un restaurante que sorprende por su autenticidad y su capacidad para ofrecer una experiencia gastronómica única dentro de un hotel. La cena para dos, incluyendo tres cócteles, ascendió a €138.
Veredicto: Cocina peruana segura y sabrosa dentro del nuevo Hoxton.
Origen de los alimentos: Wrights Fishmongers; pollo y cerdo de McLoughlin’s, pato Silverhill.
Opciones vegetarianas: Hummus de boniato, berenjena ahumada con miso, risotto de quinoa con aguacate quemado, ensalada superalimentos con boniato y aguacate.
Accesibilidad para sillas de ruedas: Totalmente accesible con baño adaptado.
Música: Peruana, afro-latina y bossa nova.
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