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Salud

Nodavirus: el virus marino que puede causar ceguera en humanos

by Editora de Salud abril 16, 2026
written by Editora de Salud

El nodavirus de mortalidad encubierta (CMNV) y su vínculo con una nueva enfermedad ocular humana

Investigaciones recientes han identificado que el virus de la mortalidad encubierta (CMNV), un patógeno de origen acuático, está asociado con la aparición de una nueva enfermedad ocular en humanos denominada uveítis anterior viral hipertensiva ocular persistente (POH-VAU). Esta condición representa un nuevo tipo de retinopatía que ha generado preocupación en el ámbito de la salud pública.

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La POH-VAU se ha manifestado en humanos desde 2019, aunque la relación directa con el CMNV fue descubierta en 2026. Esta enfermedad se caracteriza por episodios recurrentes de uveítis anterior que presentan células acuosas, precipitados y una hipertensión ocular extrema. Cuando los episodios se repiten, se produce una elevación persistente de la presión intraocular que no responde a las intervenciones médicas, lo que puede derivar en atrofia del iris, pérdida del endotelio corneal, daño irreversible del nervio óptico y una discapacidad visual severa que puede conducir a la ceguera.

Origen y propagación del virus

El CMNV es un nodavirus que afecta principalmente al camarón blanco (Litopenaeus vannamei), siendo una amenaza prolongada para la industria del monocultivo de camarones; en China, por ejemplo, causó graves pérdidas desde 2009 antes de ser descubierto formalmente en 2014. El virus tiene un amplio espectro de huéspedes, afectando a peces, pepinos de mar y crustáceos, y se ha determinado que afecta naturalmente a siete filos de animales: Chordata, Arthropoda, Echinodermata, Mollusca, Sipuncula, Annelida y Rotifera.

NODAVIRUS el virus que salto a mariscos a humanos

En cuanto a su estructura genética, el genoma del CMNV se divide en dos segmentos de ARN de sentido positivo: el RNA1, que contiene la proteína B2 y la RNA metilasa-replicasa, y el RNA2, que porta la proteína de la cápside.

Vías de transmisión y riesgos

Un estudio publicado en Nature confirmó la infección por CMNV en los tejidos oculares y la seroconversión en 70 pacientes con POH-VAU. Los datos epidemiológicos revelan que la transmisión ocurre a través de la exposición a animales acuáticos. Específicamente, el consumo de animales acuáticos crudos y el procesamiento frecuente y sin protección de estos animales fueron los eventos de exposición reportados en el 71.4% de los casos investigados.

El riesgo de desarrollar POH-VAU aumenta según la frecuencia, la gravedad y el número de exposiciones severas al virus. Pruebas de desafío realizadas en modelos animales demostraron que el CMNV puede infectar células mamíferas in vitro y provocar daños patológicos en los tejidos oculares y un aumento de la presión intraocular en ratones.

abril 16, 2026 0 comments
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Salud

Mariscos de Verano Chile: Frescura y Nutrición

by Editora de Salud enero 26, 2026
written by Editora de Salud

El verano en Chile ofrece la oportunidad perfecta para disfrutar del sol, la costa y, especialmente, de una de las mejores épocas para consumir mariscos frescos.

Las aguas frías y ricas en nutrientes de la extensa costa chilena favorecen que, durante estos meses, productos como machas, locos, almejas, cholgas, navajuelas y camarones alcancen una calidad, sabor y valor nutricional óptimos.

Siempre y cuando se consuman de manera responsable, los mariscos de verano representan un verdadero tesoro gastronómico y beneficioso para la salud.

¿Cuáles son los mariscos más recomendables en verano?

Durante la temporada estival, es común encontrar una mayor disponibilidad de moluscos bivalvos como almejas, choritos (mejillones), cholgas y navajas, particularmente en caletas y mercados costeros que se extienden desde la Región de Coquimbo hasta Chiloé.

Los ostiones son una joya gastronómica marina que se encuentra, especialmente, en Tongoy Región de Coquimbo. Imagen: Gaana Srinivas.

También sobresalen los camarones de río (en zonas autorizadas), las machas en sectores permitidos del norte chico y los ostiones cultivados, principalmente en Tongoy.

Estos productos alcanzan su mejor calidad gracias a condiciones climáticas más estables y a los ciclos reproductivos que, durante el verano, permiten una extracción regulada y de mayor rendimiento.

¿Dónde adquirir mariscos frescos y seguros?

La principal recomendación es optar por establecimientos formales y autorizados, como caletas de pescadores artesanales, mercados y ferias costeras fiscalizadas, restaurantes y cocinerías que trabajen con proveedores certificados y centros de cultivo acuícola debidamente regulados.

Los choritos o mejillones chilenos, son un alimento alto en proteínas, endémico, sin preservantes y que se cultivan de manera natural. Imagen: Taylor Friehl
Los choritos o mejillones chilenos, son un alimento alto en proteínas, endémico, sin preservantes y que se cultivan de manera natural. Imagen: Taylor Friehl

Es crucial solicitar información sobre el origen del producto y verificar que provenga de zonas habilitadas para la extracción, ya que en Chile se realizan monitoreos constantes para detectar la presencia de marea roja y otras toxinas marinas.

El objetivo es promover la compra de mariscos en lugares establecidos para proteger la salud, apoyar la pesca artesanal local y disfrutar de esta temporada sin riesgos de intoxicación.

Beneficios y riesgos de los mariscos para la salud

Los mariscos son alimentos altamente nutritivos, especialmente recomendables durante el verano.

Según destaca Claudio Vergara, nutricionista de Clínica Talus, uno de sus principales beneficios es su aporte de proteína, que contribuye a mantener y aumentar la masa muscular, especialmente si se combina con ejercicio físico, ayudando a prevenir la sarcopenia en adultos mayores.

“Además, aportan vitaminas, minerales, hierro, yodo y selenio, lo que tiene efectos cardioprotectores gracias al EPA, favorece el desarrollo cerebral y la concentración por el DHA (ambos provenientes del omega 3), y fortalece el sistema inmune gracias al selenio. El aumento de hierro también ayuda a prevenir o combatir la anemia. Por lo tanto, se recomienda incluir mariscos en la dieta al menos dos veces por semana”, señala.

Por su parte, Chris Pefaur, nutricionista del Laboratorio Nutrapharm, advierte que consumir mariscos en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias que afectan principalmente al sistema digestivo, causando síntomas como náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.

“En algunos casos, estas reacciones pueden ser más graves y provocar deshidratación o complicaciones, especialmente en personas vulnerables. Por eso, como nutricionistas, siempre recomendamos verificar la frescura del producto, mantener una adecuada cadena de frío y asegurar una correcta cocción antes de su consumo”, enfatiza el profesional.

Compra sustentable y consumo responsable

Disfrutar de los mariscos de verano implica también hacerlo con responsabilidad y conciencia, a través de una compra sustentable que considere respetar las vedas, las tallas mínimas y las cuotas de extracción, evitando productos fuera de temporada o de origen desconocido.

Saltear los mariscos brevemente con ajo y aceite de oliva o prepararlos al horno con perejiI, son una forma sencilla de prepararlos en casa. Imagen: Edward Howell.
Saltear los mariscos brevemente con ajo y aceite de oliva o prepararlos al horno con perejiI, son una forma sencilla de prepararlos en casa. Imagen: Edward Howell.

Asimismo, elegir mariscos provenientes de la pesca artesanal responsable y de la acuicultura certificada contribuye a preservar los ecosistemas marinos y a asegurar la disponibilidad de estos recursos para las futuras generaciones.

Se recomienda evitar el desperdicio y aprovechar al máximo el producto en preparaciones sencillas que resalten su sabor natural.

Algunas recetas fáciles para disfrutar mariscos en casa incluyen cocinarlos al vapor con limón y hierbas, saltearlos brevemente con ajo y aceite de oliva, hornearlos con perejil y cítricos o incorporarlos en arroces, pastas y caldos utilizando su propio caldo de cocción.

Tradición, identidad y mar

Los mariscos son un componente esencial de la identidad culinaria chilena. Desde un ceviche fresco en la costa hasta unas empanadas de queso con marisco o una preparación al vapor con limón y hierbas, el verano es la estación ideal para reconectarse con el mar a través de su gastronomía.

Consumir mariscos en esta época, además de ser un placer gastronómico, es una forma de valorar el territorio, la cultura costera y el trabajo de quienes dedican su vida al mar.

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enero 26, 2026 0 comments
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