Diversos patrones alimentarios pueden influir en la salud de la tiroides. Entre ellos, se destacan las dietas basadas en plantas, la dieta mediterránea y los hábitos alimentarios occidentales.
Una revisión importante señala que la alimentación de estilo mediterráneo puede influir en las enfermedades tiroideas. Asimismo, se han analizado los componentes nutricionales derivados de plantas en relación con los trastornos neuropsiquiátricos asociados a estas afecciones.
Un reciente estudio publicado en la revista Environment International revela una exposición generalizada a microplásticos (MP) en niños en edad escolar y sugiere que la dieta podría desempeñar un papel en esta exposición. Los investigadores analizaron muestras de orina de 1.308 participantes e identificaron 19 tipos diferentes de microplásticos, detectando partículas en más del 91% de las muestras, con una concentración mediana de 250 partículas por mililitro. Es importante destacar que las partículas de pequeño tamaño, que podrían atravesar más fácilmente las barreras biológicas, representaron la gran mayoría de las detecciones. El politetrafluoroetileno (PTFE), comúnmente utilizado en utensilios de cocina antiadherentes, fue el polímero más abundante.
Además, el estudio encontró que una mayor adherencia a la dieta mediterránea (MedDiet) se asoció con patrones distintos de exposición a MP, lo que sugiere que los hábitos alimenticios podrían influir en los niveles de exposición.
Definidos como partículas de plástico que oscilan entre 0,1 y 5.000 μm de diámetro, los MP se han convertido en contaminantes ambientales generalizados que generan preocupación a nivel mundial. Estas partículas se han detectado en el aire, el suelo y el agua, y cada vez se encuentran con mayor frecuencia en alimentos y bebidas embotelladas. Aunque cada vez hay más evidencia que vincula la exposición a MP con posibles riesgos para la salud, la mayoría de las investigaciones se han centrado en adultos. Los niños en edad escolar podrían enfrentarse a una mayor exposición debido a dietas más variadas, una mayor actividad al aire libre y un contacto frecuente con alimentos envasados. Se ha demostrado que frutas, verduras y leche contienen microplásticos, que pueden ingresar al tracto gastrointestinal, atravesar las barreras biológicas y acumularse en los tejidos, lo que genera preocupación por los efectos a largo plazo en la salud.
En el presente estudio, los investigadores evaluaron la asociación entre los patrones dietéticos y la exposición a MP en la orina de niños en edad escolar.
El equipo recolectó muestras de orina de 1.308 participantes de 10 años inscritos en la Cohorte de Nacimientos de Ma’anshan (MABC) entre enero de 2024 y 2025. Utilizaron imágenes espectroscópicas de infrarrojo directo láser (LDIR) para identificar y medir las partículas de MP. Clasificaron las partículas como pequeñas (20–100 μm) y grandes (100–500 μm). Solo se consideraron válidas las partículas con una coincidencia espectral superior al 65% con una biblioteca de referencia de MP.
Para minimizar la contaminación por MP, los investigadores implementaron estrictos protocolos libres de plástico durante el manejo y análisis de las muestras. Reemplazaron los consumibles de plástico con pipetas, botellas y recipientes de vidrio. Además, limpiaron repetidamente todo el equipo con etanol, lo sonicaron durante más de 30 minutos y lo calcinaron a 500 °C durante cuatro horas. Los líquidos se filtraron tres veces y se preprobaron para confirmar la ausencia de MP. El personal de laboratorio usó batas de laboratorio de algodón, guantes de nitrilo y máscaras de carbón activado durante los procedimientos.
Los investigadores evaluaron los patrones dietéticos de los niños utilizando el Índice de Calidad de la Dieta Mediterránea para Niños y Adolescentes (KIDMED), lo que permitió evaluar la adherencia a la MedDiet. Construyeron gráficos acíclicos dirigidos (DAG) para informar la selección de posibles factores de confusión, incluida la edad materna, la educación, los ingresos familiares, el área residencial y la edad y el sexo del niño.
El equipo utilizó un modelo binomial negativo inflado con ceros (ZINB) para examinar las asociaciones entre las puntuaciones de KIDMED y los niveles de MP en la orina. Como parte de los análisis de sensibilidad, estratificaron a los participantes por residencia urbana versus rural y utilizaron un umbral de coincidencia espectral más estricto del 75%.
La cohorte de estudio incluyó un 52% de niños y un 48% de niñas. Según las puntuaciones de KIDMED, el 7,2% de los participantes demostró una baja adherencia a la MedDiet, el 49% una adherencia moderada y el 43% una buena adherencia. Más del 28% de las madres habían obtenido un título universitario y aproximadamente el 90% de las familias residían en áreas urbanas.
El análisis de las muestras de orina reveló 19 tipos distintos de MP. Los polímeros más prevalentes fueron PTFE, poliacrilamida (PAM), poliamida (PA), polietileno (PE) y poliuretano (PU). El nivel general medio de MP alcanzó las 250 partículas por mL, con MP detectados en el 91% de las muestras. El PTFE fue el polímero detectado con mayor frecuencia, identificado en más del 50% de las muestras. Es importante destacar que las partículas pequeñas representaron el 98% del total de los MP detectados.
El equipo encontró que la adherencia a la dieta se asoció significativamente con los patrones de exposición a MP. Las puntuaciones más altas de KIDMED se asociaron con una mayor probabilidad de no detectar niveles urinarios de etileno-vinil acetato (EVA), alcohol polivinílico (PVA) y ácido poliláctico (PLA). Al mismo tiempo, las puntuaciones más altas correspondieron con niveles no nulos aumentados de PA y concentraciones no nulas disminuidas de PTFE. No se observó una asociación significativa entre las puntuaciones de KIDMED y la abundancia total de microplásticos en la orina o el tamaño de las partículas. En conjunto, una mayor adherencia a la dieta mediterránea se asoció con tasas de detección más bajas de PLA, EVA y PVA, junto con cambios distintos en los perfiles de polímeros. Los análisis de sensibilidad en niños urbanos arrojaron resultados consistentes, lo que respalda la solidez de los resultados.
En general, el estudio detectó 19 tipos de MP en la orina de niños de 10 años, con una concentración mediana de 250 partículas/mL, lo que destaca una exposición temprana generalizada. El PTFE fue el polímero dominante, lo que subraya su importancia en la exposición humana a MP. Una mayor adherencia a la MedDiet se asoció constantemente con cambios distintos en los perfiles de microplásticos en la orina. Los hallazgos sugieren que los hábitos alimenticios podrían moldear tanto las fuentes de exposición como los patrones de acumulación interna.
Sin embargo, dado que el estudio utilizó un diseño transversal, los hallazgos no pueden establecer una relación causal entre los patrones dietéticos y la exposición a microplásticos. Las diferencias en los métodos de detección limitan las comparaciones entre estudios, y las mediciones de orina probablemente capturen solo una parte de la carga corporal total. Además, dado que la gran mayoría de los participantes vivían en áreas urbanas, los hallazgos podrían reflejar principalmente los patrones de exposición entre los niños urbanos. Se necesitan investigaciones longitudinales e intervencionales futuras que incorporen factores de comportamiento y modelado toxicocinético para aclarar las vías causales y mejorar la comprensión de la distribución y la excreción de MP.
Aunque febrero fue el Mes Americano del Corazón, cualquier momento es perfecto para aprender sobre formas de reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Una de las mejores maneras de hacerlo es seguir una dieta saludable para el corazón.
La dieta de las Aproximaciones Dietéticas para Detener la Hipertensión (DASH) y la dieta mediterránea son ampliamente aceptadas por los científicos como beneficiosas para el corazón. Ambas enfatizan los granos integrales, las frutas, las verduras, las legumbres, los mariscos y las carnes magras, y reducen el consumo de alimentos grasos y dulces.
Tanto la dieta DASH como la mediterránea también animan a sus seguidores a incorporar actividad física y movimiento en su día a día. Además de ser saludables para el corazón, ambas dietas pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
La dieta mediterránea ha sido nombrada una de las mejores dietas del mundo en numerosas ocasiones. Recibe su nombre de sus orígenes en países como Grecia e Italia, que bordean el mar Mediterráneo. Se centra en utilizar los alimentos como base para un estilo de vida saludable, en lugar de centrarse en la restricción o en seguir una dieta estricta.
Otro componente importante de la forma de comer mediterránea es disfrutar de la mayor cantidad de comidas posible con otros en entornos sociales. Además de ser una dieta saludable para el corazón, los estudios sugieren firmemente que las personas que siguen la dieta mediterránea tienen niveles más bajos de colesterol LDL (“malo”), presión arterial más baja, pérdida o mantenimiento del peso, mejora de la visión y la función cerebral, alivio de las articulaciones en caso de artritis reumatoide y pueden vivir más tiempo.
La dieta DASH está diseñada para ayudar a las personas a bajar la presión arterial. Además de consumir alimentos ricos en nutrientes, se centra en reducir la ingesta de sodio y aumentar el consumo de alimentos ricos en potasio, como frutas y verduras frescas.
Siguiendo la dieta DASH, es posible que pueda reducir su presión arterial en unos pocos puntos en un par de semanas. Los seguidores a largo plazo han logrado reducir el número superior de su presión arterial, también llamada presión arterial sistólica, entre ocho y 14 puntos, lo que reduce su riesgo de enfermedad cardíaca. La dieta también es consistente con las recomendaciones para reducir los riesgos de osteoporosis y accidente cerebrovascular.
Para obtener más información sobre cómo comer de forma saludable, póngase en contacto con la oficina del Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad de Kentucky en el condado de Harrison.
Un amplio estudio de cohorte sugiere que no todos los aceites de oliva son iguales, y que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) se asocia favorablemente con el envejecimiento cognitivo y los perfiles de la microbiota intestinal a lo largo de dos años.
Estudio: Consumo total y de diferentes tipos de aceite de oliva, microbiota intestinal y cambios en la función cognitiva en adultos mayores. Crédito de la imagen: Mehes Daniel / Shutterstock
Una reciente investigación publicada en la revista Microbiome, examinó las asociaciones entre el consumo de aceite de oliva, la microbiota intestinal y la función cognitiva en adultos mayores.
El deterioro cognitivo es un problema de salud pública significativo con un impacto sustancial en los costos de atención médica. Los patrones dietéticos han surgido como estrategias preventivas para aliviar la neurodegeneración asociada a la edad y el deterioro cognitivo. El aceite de oliva virgen extra (AOVE), un componente principal de la dieta mediterránea, es bien conocido por su alto contenido de compuestos fenólicos y grasas monoinsaturadas.
En contraste, el aceite de oliva común (AOC) contiene una mayor proporción de aceite de orujo de oliva o aceite de oliva refinado, con un mínimo de AOVE, lo que resulta en niveles más bajos de compuestos bioactivos menores a pesar de un perfil de ácidos grasos ampliamente similar. La evidencia emergente sugiere que el consumo de aceite de oliva puede beneficiar la salud intestinal y la microbiota intestinal. A pesar de las perspectivas preclínicas sobre la relación entre el consumo de AOVE, la microbiota intestinal y la función cognitiva, la investigación en humanos sigue siendo limitada.
Los investigadores evaluaron las asociaciones entre el consumo de aceite de oliva, la microbiota intestinal y la función cognitiva en adultos mayores. Se incluyeron individuos de entre 55 y 75 años con sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico del ensayo controlado aleatorio en curso, PREDIMED-Plus.
Los participantes completaron un cuestionario de frecuencia de alimentos validado administrado repetidamente durante el seguimiento, utilizando la ingesta ajustada por energía como base para los análisis primarios. Se administró una batería de pruebas neuropsicológicas al inicio y al seguimiento de dos años.
Tres preguntas del cuestionario se centraron en el consumo de diferentes tipos de aceites de oliva: aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva refinado y aceite de orujo de oliva.
El consumo de aceite de oliva común (AOC) se definió como la ingesta combinada de aceite de orujo de oliva y aceite de oliva refinado, mientras que el consumo total de aceite de oliva (ATO) se definió como el consumo de los tres tipos.
La función cognitiva se evaluó utilizando la prueba de dibujo del reloj, el examen del estado mental en miniatura (MMSE), la prueba de fluidez verbal, la prueba del lapso de dígitos y la prueba de trazado de senderos.
Se calculó una puntuación z para cada prueba cognitiva al inicio y al seguimiento. Estas puntuaciones se agregaron para generar puntuaciones compuestas para dominios neurocognitivos como la función ejecutiva y la atención.
Las puntuaciones de las pruebas de dibujo del reloj y el MMSE se combinaron en una puntuación general de función cognitiva. Se calculó una puntuación global de función cognitiva sumando o restando las puntuaciones z individuales según si las puntuaciones más altas indicaban un mejor o peor rendimiento.
El resultado principal fue el cambio en las puntuaciones cognitivas compuestas desde el inicio hasta el seguimiento.
Se utilizaron muestras de heces recolectadas al inicio para el perfilado taxonómico de la microbiota intestinal.
Los análisis evaluaron las asociaciones entre el consumo de aceite de oliva y los cambios en la función cognitiva a lo largo del seguimiento, el consumo de aceite de oliva y la composición y diversidad de la microbiota intestinal al inicio, y las firmas microbianas relacionadas con el aceite de oliva y los cambios en la función cognitiva.
Estos análisis fueron observacionales dentro de una cohorte de ensayos de estilo de vida aleatorios, ya que el tipo de consumo de aceite de oliva no se asignó al azar.
El estudio incluyó a 656 adultos con una edad media de 65 años.
La ingesta total media de aceite de oliva fue de 30 g, 50 g y 58 g por día en los terciles más bajos, intermedios y altos, respectivamente.
Los individuos en el tercil intermedio mostraron un mejor rendimiento cognitivo basal y una menor prevalencia de depresión, hipercolesterolemia y diabetes tipo 2. Los participantes en el tercil más alto tenían una mayor prevalencia de tabaquismo y niveles educativos más bajos.
Los participantes en el tercil más alto de consumo total de aceite de oliva mostraron mejoras modestas pero estadísticamente significativas en la función cognitiva general, la atención y la función cognitiva global en comparación con aquellos en el tercil más bajo.
Cada aumento de 10 g por día en el consumo total de aceite de oliva se asoció positivamente con cambios en la función ejecutiva, la atención y la función cognitiva global y general. Se observaron asociaciones similares para el consumo de aceite de oliva virgen extra, que pareció impulsar la mayoría de las relaciones beneficiosas.
En contraste, cada aumento de 10 g por día en el consumo de aceite de oliva común se asoció con peores cambios en la función ejecutiva, el lenguaje y la función cognitiva global y general.
Se observaron diferencias significativas en los índices de diversidad alfa entre los terciles de consumo de aceite de oliva común y virgen extra.
Un mayor consumo de aceite de oliva virgen extra se asoció con índices de diversidad inversa de Simpson y Chao1 más altos, mientras que un mayor consumo de aceite de oliva común se asoció con una menor diversidad alfa.
No se observaron diferencias significativas en la diversidad alfa entre los terciles de consumo total de aceite de oliva.
Diecinueve géneros bacterianos se asociaron con el consumo de aceite de oliva después de la corrección de la tasa de descubrimiento falso.
Nueve taxones se vincularon al consumo total de aceite de oliva, 16 al consumo de aceite de oliva virgen extra y cinco al consumo de aceite de oliva común, con Streptococcus, Adlercreutzia y Eubacterium hallii group asociados con las tres exposiciones.
No se observaron asociaciones significativas entre los índices de diversidad alfa y los cambios en la función cognitiva.
Seis taxones microbianos se asociaron con cambios en la función cognitiva, y solo dos siguieron siendo significativos después de la corrección.
Una mayor ingesta de aceite de oliva virgen extra y total se asoció con una abundancia reducida de Adlercreutzia, que se asoció negativamente con los cambios en la función cognitiva general. Akkermansia se asoció negativamente con los cambios en la atención.
Los análisis de mediación sugirieron que la microbiota intestinal puede mediar parcialmente la relación entre el consumo de aceite de oliva y los cambios en la función cognitiva.
Adlercreutzia se identificó como un mediador significativo de la asociación entre el consumo de aceite de oliva virgen extra y las mejoras en la función cognitiva general, lo que representa una pequeña proporción del efecto total.
Los efectos indirectos fueron modestos y deben interpretarse con cautela.
En general, un mayor consumo total y de aceite de oliva virgen extra se asoció con cambios cognitivos más favorables durante dos años, mientras que un mayor consumo de aceite de oliva común se asoció con trayectorias cognitivas menos favorables.
Los hallazgos sugieren que la microbiota intestinal, particularmente Adlercreutzia, puede contribuir a la asociación entre el consumo de aceite de oliva y la función cognitiva, junto con mecanismos metabólicos, vasculares y antiinflamatorios.
Se necesitan más estudios clínicos de alta calidad para aclarar la eficacia de las estrategias dietéticas dirigidas a la microbiota para promover un envejecimiento saludable y la salud cerebral.
La Organización de las Naciones Unidas (ONU) se prepara para adoptar formalmente una resolución que establece el 16 de noviembre como el Día Internacional de la Dieta Mediterránea. El anuncio fue realizado por el embajador Maurizio Massari, representante permanente de Italia ante la ONU, durante un evento organizado por Italia, Líbano y Marruecos bajo el título «Dieta Mediterránea: Ciencia, Sostenibilidad y Patrimonio Cultural».
En su discurso de apertura, el embajador Massari, quien ha promovido activamente la Dieta Mediterránea durante años y fue uno de los primeros en apoyar la propuesta del Municipio de Pollica para la creación de un Día Internacional dedicado, destacó que “la ciencia y el mundo académico han demostrado ampliamente que la Dieta Mediterránea es un estilo de vida saludable, que promueve la salud, el bienestar y la resiliencia, reflejando los valores culturales e identitarios de las comunidades locales. Por ello, el mensaje de establecer un Día Internacional de la Dieta Mediterránea se extiende a otras regiones del mundo, destacando la contribución de las dietas tradicionales y los productos locales, así como el papel de las tradiciones y las culturas tradicionales en la configuración no solo de los sistemas alimentarios, sino también del desarrollo sostenible y, por lo tanto, del futuro de las sociedades”.
El evento, moderado por Sara Roversi (Future Food Institute), contó con la presencia de los directores de las representaciones permanentes de la FAO y la UNESCO, junto con figuras destacadas del mundo académico como Antonia Trichopoulou, considerada la “madre científica de la Dieta Mediterránea” por más de sesenta años de investigación y una vida dedicada al estudio de este patrimonio, y recientemente nombrada por el Municipio de Pollica, embajadora de la Dieta Mediterránea en el Mundo, Loredana Quadro y Harini Sampath. Representando a las siete Comunidades Emblemáticas de la Dieta Mediterránea – Agros (Chipre), Brač (Croacia), Koroni (Grecia), Chefchaouen (Marruecos), Tavira (Portugal), Soria (España) y Pollica (Italia) – Stefano Pisani, alcalde de Pollica, habló en representación no solo de Italia, sino del alma misma de este patrimonio, como portavoz de la comunidad emblemática italiana y, sobre todo, como Coordinador de la Secretaría Permanente de las Comunidades Emblemáticas de la Dieta Mediterránea.
En su intervención, el alcalde Pisani afirmó: “La Dieta Mediterránea es mucho más que un modelo dietético: es una visión innovadora orientada a la salud pública, una filosofía de vida inspirada en los principios del desarrollo ecológico integral, valores universales que se convierten en un modelo concreto de sostenibilidad. Este patrimonio se salvaguarda cada día en nuestras comunidades, en los campos, los mercados, las cocinas y en nuestras mesas. El valioso trabajo iniciado por la UNESCO con el reconocimiento de la Dieta Mediterránea como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad está recibiendo ahora un nuevo impulso gracias al apoyo de la FAO, que acogió y promovió nuestra propuesta para el establecimiento del Día Internacional. Esta resolución es crucial para transformar este legado en una palanca estratégica para los sistemas alimentarios del futuro.”
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EFA News – European Food Agency
La dieta mediterránea es un patrón alimenticio tradicional seguido en los países que bordean el mar Mediterráneo. Sus raíces se encuentran en hábitos alimenticios sencillos y tradicionales que se han seguido durante generaciones. Más que un plan estricto o restrictivo, representa un estilo de vida centrado en alimentos frescos y integrales, y en una alimentación consciente. Verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas y grasas saludables forman su base, mientras que el pescado, las aves de corral, los lácteos y los huevos se disfrutan con moderación. La carne roja, los alimentos ultraprocesados, el exceso de azúcar y las grasas saturadas ocupan un segundo plano.
A continuación, exploraremos cinco beneficios comprobados para la salud de la dieta mediterránea y cinco formas en que las personas en India pueden adoptarla.
1. Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares
La evidencia científica apoya firmemente que la dieta mediterránea reduce el riesgo de eventos cardiovasculares importantes, como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muerte cardiovascular, especialmente cuando se sigue de manera constante a lo largo de los años. En el ensayo PREDIMED, un gran ensayo aleatorizado de prevención primaria, los participantes asignados a una dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra (AOVE) o frutos secos tuvieron una razón de riesgo de 0,70 para eventos cardiovasculares compuestos en comparación con una dieta baja en grasas.
2. Mejor control del azúcar en sangre y menor riesgo
Según un metaanálisis de ensayos controlados aleatorios (ECA) de 2024, en comparación con las dietas de control, la dieta mediterránea se asoció con reducciones en la HbA1c y la glucosa en plasma en ayunas en personas con diabetes tipo 2. Los beneficios parecen provenir del patrón dietético general, los alimentos de origen vegetal, las grasas saludables y los cereales integrales, en lugar de «superalimentos» específicos.
3. Mejora de la salud cerebral y reducción del riesgo de deterioro cognitivo
Cada vez hay más evidencia que sugiere que la dieta mediterránea apoya la salud cerebral a largo plazo. Una revisión sistemática y metaanálisis publicado en Nutrients en 2021 encontró que una mayor adherencia a la dieta mediterránea se asoció con una mejor función cognitiva, un deterioro cognitivo más lento y un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer.
4. Mejor control del peso y reducción del riesgo de obesidad
La dieta mediterránea promueve naturalmente un peso corporal saludable a través de una alta ingesta de fibra, comidas con baja carga glucémica y un énfasis en alimentos mínimamente procesados. Un estudio en Science Direct concluyó que las personas que seguían la dieta mediterránea mostraron mayores reducciones en el peso corporal y la circunferencia de la cintura que aquellas que seguían dietas de control.
5. Reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer
Las investigaciones sugieren que la dieta mediterránea también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer. En un estudio de cohorte prospectivo a largo plazo de los Países Bajos, publicado bajo el título “Adherencia a la dieta mediterránea e incidencia general de cáncer: el estudio de cohorte de los Países Bajos”, los investigadores observaron que las mujeres con mayor adherencia a la dieta mediterránea experimentaron una incidencia general de cáncer estadísticamente significativamente menor.
5 formas en que las personas en India pueden adoptar la dieta mediterránea
La buena noticia es que no es necesario visitar la costa mediterránea para adaptarse a esta dieta. Unos pocos cambios inteligentes pueden ayudar a agregar los beneficios mediterráneos al plato indio.
Priorice verduras, legumbres y frijoles como chana, moong, rajma y verduras mixtas. Use aceite de oliva virgen extra, o aceite de cacahuete o sésamo prensado en frío con moderación.
Reemplace el arroz blanco y las rotis a base de maida con trigo integral, mijo, arroz integral o cereales mixtos.
Incorpore pescado graso (salmón, sardinas) de 1 a 2 veces por semana y use cortes magros de pollo/aves de corral.
La dieta mediterránea es incompleta sin incorporar la forma en que comen los mediterráneos. Realice ejercicio moderado diario y evite las comidas apresuradas.