Les Domaines Auvigue, bodega con sede en Fuissé, ha iniciado la producción de una cuvée de Mâcon-Chardonnay bajo la categoría «low alcool». Este desarrollo empresarial responde a una estrategia técnica orientada a reducir el grado alcohólico del vino, adaptando su oferta a las demandas actuales del mercado vitivinícola.
Estrategia técnica y desarrollo del producto
La firma ha confirmado el trabajo sobre esta nueva referencia, cuyo proceso principal consiste en la reducción controlada de su contenido etílico. Este movimiento sitúa a la bodega dentro de la tendencia de vinos con menor graduación, manteniendo la denominación Mâcon-Chardonnay. La cuvée, actualmente en proceso de desarrollo, representa una apuesta por la diversificación del catálogo de la casa en la región de Borgoña.
