¿Buscas una receta rápida, deliciosa y llena de sabor para una cena entre semana? La autora de East, comparte una adaptación de un plato que descubrió en My Neighbours the Dumplings, en el este de Londres, que disfrutó tanto que lo preparó repetidamente durante semanas. Se trata de un tofu sedoso, delicado y cremoso, coronado con una explosión de piñones, chiles encurtidos, salsa de soja y hierbas.
Tofu sedoso con clementina y semillas de sésamo
Esta receta es ligera, por lo que quizás quieras acompañarla con algo más sustancioso. La autora sugiere judías verdes fritas o brócoli tierno cubiertos con una sencilla salsa estilo gomae, hecha con tahini, agave, salsa de soja y aceite de sésamo tostado.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Porciones: 2
Ingredientes:
300g de tofu sedoso
2 zanahorias (150g), peladas y cortadas en juliana
20g de menta, hojas recogidas
3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
4 cucharadas de salsa de soja clara
6 cucharadas de zumo de clementina (de 1-2 clementinas)
2cm x 2cm de jengibre fresco, pelado y rallado finamente
1 cucharada de vinagre de arroz
30g de semillas de sésamo blancas y negras tostadas
1 cucharadita de hojuelas de chipotle
Arroz de sushi o jazmín, para servir
Retira con cuidado el tofu de su envase, escúrrelo bien y colócalo en un plato hondo.
Coloca las zanahorias y la menta en un bol resistente al calor. Combina el aceite de sésamo, la salsa de soja clara, el zumo de clementina, el jengibre rallado, el vinagre de arroz, las semillas de sésamo y las hojuelas de chipotle en una cacerola pequeña. Calienta a fuego bajo-medio durante unos minutos, sin que llegue a hervir. Vierte la salsa sobre las zanahorias y la menta, y mezcla para cubrir.
Con las manos limpias, levanta la ensalada de zanahorias y colócala sobre el tofu. Vierte el aderezo del bol sobre la parte superior y sirve con arroz.
