La cadena de cafeterías francesa Columbus Café & Co. Ha logrado establecerse con éxito en el competitivo mercado de Quebec, Canadá, desde su llegada en 2021. La empresa ha sabido adaptarse a la cultura local y ofrecer una experiencia de cliente excepcional, lo que le ha permitido conquistar el corazón de los consumidores.
En 2025, Columbus Café & Co. Abrió 10 franquicias y planea inaugurar 15 más en 2026, lo que demuestra su expansión y el buen momento que atraviesa la cadena. Maxime Mayant, presidente-director general de Columbus Café & Co. Canadá, destaca que los consumidores buscan cada vez más una experiencia de cercanía, autenticidad y productos locales, lo que dificulta la adaptación de modelos estandarizados en mercados tan singulares como el quebequés.
La cadena, que opera en 7 países y cuenta con más de 225 franquicias a nivel mundial, ha aprendido a ajustar su oferta a las preferencias locales. Un ejemplo de ello es la adaptación de su menú, incorporando productos como croissants de desayuno con huevos y tocino, una opción que no se ofrecía en sus establecimientos en otros países. Además, la demanda de bebidas varía significativamente: mientras que en Francia se venden entre 200 y 300 espressos al día por establecimiento, en Montreal la preferencia se inclina por los lattes, con un promedio de 200 a 300 unidades, en contraste con apenas 10 espressos.
Columbus Café & Co. También ha observado la reciente reestructuración de Starbucks, que ha resultado en el cierre de ocho locales en Quebec, y busca aprender de los errores de sus competidores para consolidar su posición en el mercado.
