Millones de personas comienzan su día con una taza de café, sin ser conscientes del impacto que la forma de preparación de esta popular bebida puede tener en la salud del corazón.
Un estudio realizado por investigadores suecos reveló que el café contiene compuestos naturales llamados diterpenos, siendo el cafestol y el kahweol los más destacados. Estas sustancias podrían contribuir al aumento del colesterol LDL, conocido como colesterol “malo”, lo que a su vez incrementa el riesgo de enfermedades cardíacas debido a la acumulación de grasa en las arterias.
Según información del sitio web verywellhealth, la cantidad de estos compuestos varía según el método de preparación. El café preparado con filtros de papel, como el café filtrado o de goteo, contiene menos de estas sustancias que elevan el colesterol, ya que el filtro de papel retiene una proporción significativa antes de llegar a la taza.
Por el contrario, el café sin filtrar, como el café turco, contiene niveles más altos de estos compuestos, lo que podría afectar negativamente los niveles de colesterol si se consume en exceso.
Los resultados también indican que algunas máquinas de café en los lugares de trabajo no filtran el café de manera efectiva, lo que podría convertir su consumo diario en un factor oculto que afecta la salud del corazón con el tiempo.
¿Cómo protegerse del riesgo?
De acuerdo con los investigadores, reemplazar 3 tazas diarias de café sin filtrar por café filtrado con papel, cinco días a la semana, podría contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas hasta en un 13% en un período de 5 años.
El efecto del café en el corazón
Numerosas investigaciones sugieren que consumir entre 3 y 4 tazas de café al día podría estar asociado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, algunos tipos de cáncer e incluso el Alzheimer. Sin embargo, esto depende del método de preparación y de la moderación en el consumo.
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