La alimentación vegetariana, cuando está bien planificada, no afecta negativamente el crecimiento de los niños, según indican los datos científicos disponibles. Un estudio reciente, publicado en la revista *Nutrients*, analizó el crecimiento y desarrollo de niños con dietas vegetarianas y omnívoras, y no encontró diferencias significativas en altura, peso o índice de masa corporal (IMC).
Es crucial que las dietas vegetarianas infantiles sean variadas y equilibradas, asegurando una ingesta adecuada de nutrientes esenciales como proteínas, hierro, zinc, calcio y vitaminas B12 y D. La planificación cuidadosa, a menudo con la ayuda de un dietista-nutricionista, es fundamental para evitar deficiencias nutricionales.
Los expertos recomiendan prestar especial atención a las fuentes de proteínas vegetales, como legumbres, tofu, tempeh y frutos secos. También es importante combinar diferentes alimentos para mejorar la absorción de hierro y zinc. En algunos casos, puede ser necesaria la suplementación con vitamina B12, ya que esta vitamina se encuentra principalmente en alimentos de origen animal.
En resumen, una dieta vegetariana bien planificada puede ser tan saludable y nutritiva para los niños como una dieta omnívora, y no compromete su crecimiento y desarrollo.
