Boersma Bros, LLC acordó comprar los activos de la cadena de ensaladas Salad And Go por 105 millones de dólares tras el cese repentino de sus operaciones, según documentos judiciales del Tribunal de Quiebras de Estados Unidos presentados en agosto de 2026. La operación incluye la adquisición de contratos de arrendamiento y equipos en Arizona y Nevada.
La reconfiguración del mercado de comida rápida en el suroeste estadounidense toma un giro inesperado. Las ubicaciones de Salad And Go en Arizona y Nevada dejarán de servir ensaladas para transformarse en puntos de venta de café y bebidas de la mano de los fundadores de Dutch Bros Coffee. La transacción, valorada en 105 millones de dólares, se tramitó mediante una oferta presentada en el Tribunal de Quiebras de los Estados Unidos para el Distrito Sur de Texas, según los registros judiciales.
Detalles financieros de la adquisición en el Tribunal de Quiebras
El acuerdo de compra fue presentado por Boersma Bros, LLC, la entidad de cartera vinculada a los creadores de la cadena cafetera. El plan contempla la asunción de los contratos de arrendamiento, los equipos y la infraestructura de los locales de autoservicio operados por la empresa de ensaladas. Según la documentación judicial en Texas, el comprador ya depositó 10 millones de dólares en una cuenta de depósito en garantía (escrow), mientras que el saldo restante deberá liquidarse al momento del cierre de la operación.
Los expedientes legales detallan que los establecimientos adquiridos no requerirán modificaciones estructurales ni obras mayores de mantenimiento. El formato operativo de ambas marcas coincide en el modelo exclusivo de autoservicio (drive-thru), lo que facilita la conversión de los puntos comerciales sin incurrir en costos adicionales de remodelación.
El cierre abrupto de Salad And Go y el fin de sus operaciones
La compra de los activos ocurre de manera paralela al colapso financiero de la cadena de ensaladas. La compañía anunció su declaración de bancarrota bajo el Capítulo 11 y confirmó que 70 ubicaciones en Arizona y Nevada cerrarían permanentemente al concluir la jornada. Los problemas operativos de la firma no son recientes: en enero pasado, la empresa clausuró la totalidad de sus tiendas en Texas y Oklahoma, y en septiembre de 2025 había recortado su presencia nacional con el cierre de más de 40 sucursales.
Para los clientes habituales de los corredores viales en Phoenix y Las Vegas, el cambio significa la desaparición de una alternativa rápida de comida saludable y su reemplazo por la oferta de bebidas energéticas, cafés y alimentos ligeros característicos de la compañía compradora.
Expansión acelerada de Dutch Bros en el mercado estadounidense
Mientras Salad And Go repliega sus operaciones, la estrategia de expansión de Dutch Bros mantiene un ritmo ascendente. Fundada originalmente en 1992 como un carrito de café en Grants Pass, Oregon, por los hermanos Dane y Travis Boersma, la empresa trasladó su sede central corporativa a Tempe en junio de 2025. Con esta infraestructura, la marca supera los 100 locales solo en el estado de Arizona.
A escala nacional, la cadena opera más de 1.250 establecimientos distribuidos en 27 estados. California lidera la presencia de la marca con 250 ubicaciones, seguida de cerca por Texas con 230 y Oregon con 157, según los registros corporativos oficiales de la compañía.
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