El mercado global de carne de cerdo se encuentra al borde de una clara transformación estructural. Estados Unidos y la Unión Europea siguen siendo los dos mayores exportadores del mundo, pero su dinamismo exportador se está desacelerando, mientras que la agricultura brasileña se fortalece notablemente y Canadá pierde gradualmente impulso. Esta tendencia no es una fluctuación aislada, sino el resultado de múltiples factores económicos y de mercado que se refuerzan mutuamente.
Según los datos de 2024, Estados Unidos lidera el ranking con 3,227 millones de toneladas. La UE ocupa el segundo lugar, seguida de Brasil con 1,531 millones de toneladas y Canadá con 1,435 millones de toneladas en tercer y cuarto lugar, respectivamente. Sin embargo, las previsiones de la USDA/FAS y del sector brasileño para 2025 indican un cambio claro en la dirección de estas diferencias. Las exportaciones estadounidenses podrían disminuir ligeramente, ya que una mayor parte de la producción se destina al consumo interno. Las exportaciones de la UE también podrían reducirse debido a requisitos ambientales y de bienestar animal más estrictos, así como a la incertidumbre del mercado. (Consulte, por ejemplo, nuestro artículo más reciente sobre la situación en Alemania!)
En contraste, las exportaciones de Brasil están creciendo dinámicamente. Los datos de ABPA sugieren que se podría alcanzar un crecimiento de entre el 10% y el 11% en 2025, consolidando así su tercera posición en el ranking mundial. El respaldo financiero a este crecimiento es favorable: la combinación de menores costos de alimentación, abundantes cosechas de granos, niveles de costos más predecibles y tipos de cambio favorables para los exportadores garantiza una rentabilidad estable. Además, Brasil ha diversificado conscientemente sus mercados de exportación. Si bien las importaciones chinas han disminuido, Japón, Vietnam, México y, en particular, Filipinas se han convertido rápidamente en mercados receptores de rápido crecimiento.
Paralelamente, Canadá ha revisado a la baja sus expectativas de exportación para 2025: ahora prevén un volumen de exportación de alrededor de 1,3 a 1,35 millones de toneladas, en lugar de los 1,45 millones de toneladas pronosticados originalmente. Esto significa que, mientras Brasil avanza y Canadá retrocede, la brecha entre ambos países podría volverse permanente. Estados Unidos y la UE seguirán siendo actores clave, pero el motor de crecimiento se está desplazando cada vez más hacia América del Sur.
En general, la tendencia es clara: el centro de gravedad de las exportaciones mundiales de carne de cerdo se está desplazando lenta pero constantemente. Los exportadores con estructuras de costos estables y estrategias de mercado flexibles –principalmente Brasil– se están fortaleciendo, mientras que las exportaciones de los grandes actores tradicionales se estancan o disminuyen ligeramente. Este proceso podría transformar, a medio plazo, no solo el ranking comercial, sino también los precios, el poder de negociación y la rentabilidad de los productores dependientes de las exportaciones.
Glosario Agrario: Reconfiguración de las exportaciones globales de carne de cerdo (TT) – La reconfiguración de las exportaciones globales de carne de cerdo se refiere al proceso de mercado plurianual en el que las exportaciones de los grandes exportadores tradicionales (EE. UU., UE) se estancan o se desaceleran, mientras que Brasil, basándose en costos más bajos, tipos de cambio favorables y mercados de exportación diversificados, aumenta rápidamente su participación, trasladando así el centro de crecimiento del mercado mundial a América del Sur y modificando, a largo plazo, las relaciones de precios y negociación.
