Una dietista especializada en cáncer ha revelado cuáles son los dos alimentos que deberían eliminarse por completo de nuestra dieta para ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades.
Cancer Research UK enfatiza la importancia de “llevar una dieta saludable y equilibrada”. Algunos alimentos son reconocidos como carcinógenos, es decir, que pueden causar cáncer, aunque “no hay muchos alimentos que se hayan demostrado que causan cáncer”.
En este contexto, la dietista Nichole ha hablado sobre los alimentos que están científicamente relacionados con un mayor riesgo de cáncer: las carnes procesadas y la carne roja.
Según Cancer Research UK, ambos tipos de carne se han asociado con el cáncer de colon. La organización benéfica independiente explica: “Comer carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de colon. La carne roja también está relacionada con este tipo de cáncer. Cuanto menos se consuma, menor será el riesgo”.
En un video publicado en TikTok, Nichole se centró en las carnes procesadas. Explicó: “Ahora que sabemos que las carnes procesadas deberían eliminarse por completo para reducir el riesgo de cáncer de colon, la pregunta es: ¿qué son las carnes procesadas?”
Tanto Nichole como Cancer Research UK definen las carnes procesadas como cualquier tipo de carne que ha sido “conservada” o tratada para mejorar su sabor y duración.
Esto puede incluir “ahumar, curar o salar la carne”, o añadir conservantes químicos como nitratos y nitritos. Ejemplos de carnes procesadas son el jamón, los perritos calientes, el tocino, el chorizo, la carne en conserva e incluso embutidos como el pepperoni y el salami.
Nichole explicó que algunas personas creen erróneamente que los embutidos son una opción más saludable y segura que no ha sido procesada, pero esto no es cierto.
Añadió: “A veces la gente piensa: ‘bueno, voy a la carnicería y lo están cortando allí mismo’. Pues bien, eso también es carne procesada”.
“Lo que no es carne procesada es lo que se cocina inmediatamente, es decir, las carnes que compras en la tienda y que tienes que cocinar en casa de inmediato, o en un par de días, o se echarán a perder en tu refrigerador”.
“Esas son carnes frescas, están bien, pero los embutidos que pueden permanecer en tu refrigerador durante un par de semanas y que han sido conservados con tanto sodio, como el tocino, las salchichas, etc., son carnes procesadas”.
“Realmente debes esforzarte por eliminar por completo estos alimentos de tu dieta para reducir el riesgo de cáncer de colon”.
La carne roja incluye cualquier tipo de ternera, cerdo, cordero o cabra. Cancer Research confirma que la carne blanca, como el pollo y el pavo, no está asociada con un mayor riesgo de cáncer, ni tampoco el pescado fresco, enlatado o congelado.
La organización afirma: “La investigación muestra que comer incluso pequeñas cantidades de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de colon. Sabemos con certeza que la carne procesada es una causa de cáncer. Estamos seguros de esta relación, al igual que lo estamos con otras causas probadas de cáncer, como el tabaco y el alcohol”.
“Esto no significa que definitivamente desarrollarás cáncer de colon si comes carne procesada, pero cuanto menos comas, menor será tu riesgo”.
La organización benéfica categoriza la carne roja como una “posible causa de cáncer”.
